Hôm nay mình có món bánh khúc nóng hổi thơm ngon đãi cả nhà. Cách làm bánh khúc thì đơn giản Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh. Hãy cùng Caonguyendafood.com vào bếp trổ tài ngay nào
Nguyên liệu làm bánh khúc
- 1,2kg gạo nếp
- 300g bột gạo nếp
- 200g bột gạo tẻ
- 300g thịt ba chỉ
- 200g đỗ xanh
- 300g lá khúc
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm
Cách làm bánh khúc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn đem ướp thịt với nước mắm, muối, hạt nêm.
- Gạo nếp và đỗ xanh ngâm với nước khoảng 3 – 4 giờ, vo sạch, vớt ra, để ráo.
- Lá khúc rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn dùng rây lọc lọc lấy nước của lá khúc.
Bước 2: Cách Làm bánh khúc
- Đậu xanh cho vào nồi hấp hấp chín rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào chảo xào cùng với dầu ăn, thêm chút nước lọc vào cho đậu bết lại, tăng độ kết dính, nêm nếm sao cho vừa miệng.
- Hành phi cho vào chảo, phi thơm vàng rồi đổ thịt cùng 1/2 bát nước lọc vào đun cho mềm, cạn nước thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Cho bột nếp, 1/2 bát nước lọc nhỏ vào bát tô, trộn đều cho bột hòa quyện. Tiếp theo, bạn đổ bột khô và phần nước lá khúc vừa xay vào bát bột nếp, trộn và nhào đều để tạo thành một khối mịn, dẻo không dính tay.
Bước 3: Tạo hình bánh khúc
- Lấy một lượng đậu xanh vừa phải bọc kín viên thịt bên trong.
- Tiếp tục, bạn dùng phần bột lá khúc bọc viên đậu xanh vừa nặn lại.
- Bạn hãy lăn viên bánh qua gạo nếp để gạo bọc kín viên bột.
Bước 4: Hấp bánh
- Trải một lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể dùng lá chuối hoặc quết một lớp dầu ăn quanh đáy, thành nồi để chống dính), rồi xếp các viên bánh khúc vào nồi hấp, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm.
- Rắc một lớp gạo nếp lên các viên bánh khúc.
- Thêm nước vào tầng dưới nồi hấp, đun sôi và tiến hành hấp bánh khúc trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh khúc trên đây, bạn lấy ra, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
- Bánh khúc có độ dẻo mềm, mùi thơm nhẹ nhàng của lá khúc và gạo nếp.
Trên đây là cách làm bánh khúc đơn giản nhất mình đã đã giới thiếu đến mọi người. Chúc cả nhà ngon miệng
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu cơm niêu ngon đơn giản tại nhà cho chị em tham khảo nhé
- Cách làm cơm cuộn rong biển hàn quốc thơm ngon không bị ngán
- Cách làm trà sữa Trân Châu đơn giản tại nhà