Cách làm cá kho trám đậm đà ngon cơm mỗi độ thu về

Mỗi độ thu về lại báo hiệu mùa trám đã tới và tuyệt vời hơn nữa khi chị em nội trợ trổ tài món cá kho trám đậm đà ngon cơm. Cách làm cá kho trám đơn giản là sự kết hợp của trám và cá cùng một số gia vị khác. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để cùng học cách làm món cá kho ngon nhất nhé

Nguyên liệu

-Cá trắm đen: 1kg

• Thịt ba chỉ: 300gr

• Quả trám: Vừa đủ

• Hành tím, Tỏi, Giềng, Sả, Gừng, Ớt sừng, Ớt cay, Nghệ: vừa đủ

• Tương bần, nước mắm, đường, hạt nêm: Vừa đủ

Cách làm cá kho trám

Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch vảy cắt khúc dày khoảng 3cm, cạo sạch màng đen trong bụng cá. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng, nghệ, giềng rửa sạch, nạo vỏ thái lát mỏng.
• Hành tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả đập dập, cắt khúc.
• Trám rửa sạch, khía tròn rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút để trám ra bớt vị chát. Sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa.

Chế biến

• Xếp cá, thịt ba chỉ và trám vào nồi đất hoặc nồi hầm để sẵn.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, nghệ, giềng. Cho thêm 1 lít nước lọc, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương bần và ớt vào nồi đun sôi.
• Sau đó trút sang nồi cá, bắc nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ để nồi cá sôi liu riu. Khi thấy miếng cá chín nhừ, trám mềm, bùi, nước cạn thì tắt bếp.
• Cho cá kho trám ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng, thêm tô canh hoặc đĩa dưa chua thì ngon tuyệt.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm nộm lúc lắc món ăn đặc sản của vùng núi tây bắc
• Cách làm cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm ngon tuyệt vời
• Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm