Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon tại nhà

Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon lạ miệng, với mùi thơm đặc trưng của mác khén, hạt dổi tạo nên món ăn ngon chỉ có ở núi rừng tây bắc. Mà nay món ăn đó có thể  xuất hiện ngay tại bếp nhà mình với sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị của núi rừng tây bắc thịt cá giai ngon thấm đều gia vị thơm lừng. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để biết được nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày nhé.

Nguyên liệu

• 1kg cá trê (tùy vào số lượng người ăn)
• 100ml rượu trắng
• 2 củ riềng
• Nửa củ nghệ
• Mác khén, hạt dổi
• Các loại rau mùi tàu, hung dũi, thì là, xả, ớt
• Các gia vị cần: dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, muối…

Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để món này thành công thì bước sơ chế cá trê là quan trọng nhất. Cá trê rửa sạch với nước rồi xát muối hoặc tro lên cho hết nhớt, cuối cùng thì mổ moi hết ruột và khía hai thân như bình thường
• Riềng, nghệ rửa sạch bỏ vỏ. Sả, ớt cắt lát mỏng. Sau đó, bạn cho tất cả vào cối xay nhuyễn.
• Rang hạt mắc khén cho thơm rồi nghiền thành bột nhỏ .
• Hạt dổi dùng khoảng 2 hạt nướng qua trên bếp ga rồi đem giã nhỏ.
• Các loại rau mùi tàu, hung dũi, thì là, xả, ớt rửa sạch thái nhỏ cho vào 1 cái bát tô

Bước 2: Ướp cá

• Cho cá vào bát, ướp cá với mẻ, rượu trắng, cùng hỗn hợp mác khén,hạt dổi, nghệ ,và hạt tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn ướp trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị. Nhồi xả cắt xéo cùng hành lá, thì là, riềng và một chút hỗn hợp vào bụng cá.
• Nếu đã nhỡ mổ cá đằng bụng thì khía 2 đường dọc sống lưng cá ra và nhét 1 chút rau gia vị vào lưng cá. Số còn lại nhét vào bụng cá nhé. Các loại gia vị vừa mặn mọi người gia giảm sao cho hợp với khẩu vị nhà mình nhé. Ướp cá khoảng 40p cho ngấm đều gia vị là có thể nướng được ạ.

Bước 3: Nướng cá

• Dùng kẹp nướng cá trên than củi, khi thấy cá vàng hai mặt đồng thời mùi thơm bốc lên là cá chín.
• Cá nướng đạt tiêu chuẩn và thơm lừng hương vị Tây Bắc sẽ có màu vàng, khô bên ngoài da, thịt cá mềm, rau thơm và gia vị bên trong chín đều.
• Xếp cá ra đĩa, ăn khi cá còn nóng.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm thịt nai xào măng tây mác khén thơm ngon
• Cách làm Mực nướng mác khén thơm ngon món nhậu cho cánh mày râu
• Cách làm thịt thỏ nướng mác khén thơm ngon chuẩn gia vị