Cách làm mực hấp sả gừng thơm giòn ngon ngọt tự nhiên

Mực là loại hải sản thân mềm, sống ngoài biển khơi là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt nhiều protein và một số khoáng chất thiết yếu như photpho, vintamin B12, đồng và selen. Mực hấp sả gừng là một trong những món ăn dễ chế biến và giữ nguyên được hương vị ngon nhất của mực. Cách làm mực hấp sả gừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm hãy theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để có được món ăn ngon nhất nhé.

1. Nguyên liệu

 

• Mực trứng: 1kg

• Sả: 3 củ

• Gừng: 2 củ

• Lá chanh: 5 – 7 lá

• Chanh: 1 quả

• Tiêu: 1 thìa cafe

• Muối, bột canh.

• Dụng cụ: Nồi hấp cách thủy.

Cách chọn mực trứng ngon:

• Mực trứng các bạn nên chọn mua những con mực còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá thịt sẽ bị dai, chọn con vừa đều thịt sẽ ngọt thơm mà nhiều trứng.

• Mực trứng tươi ngon là những con đầu không được đứt rời khỏi thân, túi mực không bị dập, da sáng óng, màu của mực không được chuyển sang màu đỏ, mắt trong xanh.

• Những con mực trứng ngon phải là những con mực nhiều trứng, có tỷ lệ ôm trứng 80% đến 90%. Tỷ lệ càng cao càng tốt. Khi chon mực hãy cầm con mực lên bóp nhẹ thân, thấy bịng mực đầy, đuôi mực rơi trứng ra là được nhé.

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực hấp sả.

Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để nguyên con và để ráo nước.

• Sả bóc bỏ bẹ, rửa sạch cắt khúc rồi đập dập

• Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

• Gừng thái sợi

3. Cách làm mực hấp gừng sả ngon.

Ướp mực

Cho mực vào một tô to cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 15 phút.

Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho gừng, củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho bốc mùi thơm.

hấp mực

Khi nước sôi già gừng, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì các bạn cho mực vào hấp cùng trong khoảng 10 phút. Tùy theo loại mực to hay nhỏ mà các bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút mùi thơm của lá chanh và sả thì cho mực ra đĩa.

Có thể bạn quan tâm:

• Nguồn gốc của bánh chè lam và Cách làm bánh chè lam chuẩn vị
• Cách nấu canh khoai sọ hầm xương thơm ngon bổ dưỡng
• Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè