Cách làm nộm lúc lắc món ăn đặc sản của vùng núi tây bắc

Cứ đến mùa thu người dân ở vùng núi Tây Bắc đều đi tìm những quả lúc lắc được trồng ở quanh bờ rào ở mỗi gia đình về để chế biến thành một món ăn cũng có thể coi là một món đặc sản vào mùa thu của người dân nơi đây đó là món ‘ Nộm lúc lắc ’. Có thể nói Từ ngọn non của cây tới quả đều được tận dụng làm bữa ăn hàng ngày. Cách làm nộm lúc lắc khá đơn giản. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp với món nộm lúc lắc ngon tuyệt nào.

Nguyên liệu:

1. 2 quả Lúc Lắc
2. Tỏi, mùi tầu, ớt, lạc giang
3. Gia vị : súp, bột ngọt, chanh
4. cá chép

Cách làm nộm lúc lắc

Những quả núc nác được nướng trên bếp than hồng, cho cháy đen vỏ bề ngoài.Quả chín dần trong quá trình nướng, tạo ra vị thơm đặc trưng của món ăn. Sau đó dùng dao cạo sạch vỏ bị cháy, rồi rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng.

Để món ăn thêm ngon nên có thêm cá nướng hay thịt lợn luộc thái chỉ nộm cùng, nên chọn loại cá chép, sẽ nhiều thịt hơn là cá rô đồng. Nướng vàng cá hai mặt, cho chín tới sau đó băm cá nhỏ.

Chuẩn bị nước cốt chanh, lạc rang giã nhỏ, rau thơm  cùng các gia vị như tỏi, giấm, ớt, bột canh trộn cùng với cá và núc nác. Khi gần dùng bữa thì mới trộn các nguyên liệu với nhau, sẽ giữ cho mỗi nguyên liệu có vị riêng hơn .

Khi ăn, nộm có vị nhặng nhặng đắng của quả núc nác quyện với vị thơm của thịt, cá, rau thơm cùng một chút vị cay nhẹ của ớt tạo nên hương vị khó quên.

Không chỉ dùng làm món ăn mà cây núc nác còn là một vị thuốc quý. Hạt, vỏ thân thường được dùng làm thuốc. Hạt dùng trị viêm họng cấp và mạn tính, khan cổ, viêm phế quản cấp và ho gà…

Có thể  bạn quan tâm;

• Cách làm cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm ngon tuyệt vời
• Cách làm cốm tươi từ A đến Z thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm