Cách làm sườn nướng mác khén và Giá trị dinh dưỡng của sườn non

Mác khén là gia vị nấu được nhiều món khác nhau, trong đó có món sườn nướng mác khén thơm ngon ai cũng thích. Miếng sườn hấp dẫn, dậy mùi cùng vị cay cay của ớt, tê tê của mắc khén kết hợp với vị ngọt của mật ong. Giá trị dinh dưỡng của sườn non rất cao, các món ăn từ sườn được các bà nội trợ lựa chọn nhiều trong các bữa ăn. Cách làm sườn nướng mác khén cũng khá đơn giản nhưng để có món sườn nướng ngon không phải ai cũng biết làm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để có được công thức nấu món ăn ngon nhé.

Nguyên liệu:

• 1 kg sườn nguyên tảng
• 3-4 thìa dầu điều
• 1,5 thìa ớt cánh
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa ngũ vị hương
• 1 thìa nước tương
• 1/2 quả chanh
• 1 thìa mắc khén rang thơm
• Mật ong
• Một số gia vị Tây Bắc khác.

Cách làm sườn nướng mác khén

Bước 1

Sườn mua về rửa sạch, thấm thật khô. Sau đó dùng dao nhọn, sắc lách vào mép tảng sườn để bóc bỏ lớp màng mỏng của sườn. Tiếp đến để cho gia vị được thấm đều thì bạn dùng mũi dao khía nhẹ vào phần thịt ở giữa các dẻ sườn nhé!

Cho tất cả nguyên liệu trên trừ mật ong vào giã nhuyễn rồi ướp với sườn khoảng 2 tiếng, sườn nên để cả tảng. Bạn nên lựa chọn miếng sườn nhiều thịt để nướng không bị hao!

Bước 2

Để thưởng thức miếng sườn nướng tảng ngon nhất, ta phải nướng trên than hồng ở khoảng 180 độ C trước khi nướng 10 phút. Sau đó cho sườn vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc và cho vào lò nướng trong 30 phút. Sau đó bạn lấy sườn ra, dùng chổi phết đều hỗn hợp ướp sườn lên mặt sườn và nướng thêm 30 phút nữa là được.

Khi nướng sườn gần chín, bạn nhớ quét thêm mật ong để tạo vị vàng óng và ngọt cho sườn nhé.

Bước 3

Bày ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình. Tùy khẩu vị từng người mà bạn có thể lựa chọn chấm mắm hoặc chấm với muối tiêu chanh nhé. Món này ăn với cơm nóng thì thật tuyệt.

Giá trị dinh dưỡng của sườn non

Protein

Thành phần phải kể đến đầu tiên đó chính là protein, sườn heo chiếm tới 70% giá trị dinh dưỡng protein cần thiết.

Sắt

Sắt là thành phần dinh dưỡng quan trọng tiếp theo có trong sườn non. Chất sắt rất quan trọng với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và đặc biệt là phụ nữ mang thai.

Nếu thiếu đi chất sắt, sẽ làm cơ thể thấp còi, thiếu dinh dưỡng, chậm phát triển, giảm khả năng lao động.

kali

Kali trong sườn non giúp cân bằng nước, duy trì các hoạt động thường ngày.

Nhờ quá trình biến đổi glucose thành glycogen của kali mà giúp cho cơ thể giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim, cải thiện tình trạng trầm cảm, biếng ăn, loãng xương ở người cao tuổi

Chất béo

Thành phần chất béo trong sườn non chia làm 2 loại: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.

Tuy lượng chất béo bão hòa gây tăng lượng cholesterol có hại trong cơ thể, nhưng đồng thời cũng làm tăng lượng cholesterol có lợi nên không có gì nghiêm trọng.

Vitamin

Các loại vitamin có trong sườn non phải kể đến chính là vitamin B12, vitamin B6, Niacin, Selenium, Thiamin,…

Các loại vitamin này rất quan trọng cho cả trẻ em, người trưởng thành và người lớn tuổi. Một mặt sẽ giúp chuyển hóa năng lượng bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại, một mặt sẽ giúp kích thích ăn uống, phát triển hệ thần kinh và giúp da tóc bóng mượt.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm Gà nấu măng chua hạt dổi thơm ngon cho những ngày đông
• Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon tại nhà
• Cách làm thịt nai xào măng tây mác khén thơm ngon