Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ làm và dễ ăn. Có thể dùng món ăn này thay cho các món mặn trong bữa cơm gia đình. Sườn thơm ngon quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt và vị thơm của hành tỏi phi sẽ rất hấp dẫn. Đây là món ăn không bị ngán giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm sườn chua ngọt
- 700gr sườn heo
- 2 củ hành khô, 2 củ tỏi khô,1 ít hành lá
- 1 chút muối, 1 chút bột nêm
- Dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa giấm
- 2 thìa tương cà, 1 chút tiêu
- 1 quả Ớt chuông xanh, 1 ớt chuông đỏ
- 1 quả trứng gà
Các bước thực hiên món sườn xào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 10- 15 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước sạch. Sườn non chặt miếng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, thái sợi với độ dày tương đối. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rửa sạch để ráo băm nhỏ.
Ướp sườn:
Chần 700gr sườn non với nước ấm pha 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 25- 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.
Chiên sườn:
Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo. Nên lót giấy thấm dầu dưới gà để hạn chế tình trạng dầu đọng lại, khi ăn sẽ bị ngấy.
Pha nước sốt:
Để món ăn thêm thơm ngon, bạn cần pha chế nước sốt. Bạn cho 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào cùng với nhau. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.
Xào sườn chua ngọt:
Bắc chảo lên bếp, phi hành, tỏi băm cho vàng rồi thêm ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Múc sườn ra đĩa,rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ cho đẹp mắt. sườn xào ngọt thơm ăn với cơm vô cùng hấp dẫn
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm hành muối giòn ngon, không bị thâm vỏ chuẩn bị cái tết tươm tất
- Bắp cải cuộn thịt món ăn cực ngon, vị ngọt thanh mát dễ làm
- Cách làm măng cuốn thịt lợn hấp thơm ngon tại Hà Giang