Cách làm thịt lợn gác bếp cực kì đơn giản và dễ làm nhất mà ai cũng có thể làm được.

thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp hay còn gọi là thịt lợn nạc  treo gác bếp. Tương tự như thịt trâu gác bếp, thịt lợn sấy cũng rất thích hợp dùng làm mồi nhậu hoặc món ăn vặt nhâm nhi ngày mưa. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách làm món này không quá khó, nguyên liệu chuẩn bị lại dễ tìm, thì hẳn lúc rảnh hay cuối tuần bạn sẽ rất hào hứng dành thời gian làm thử để gia đình có món ngon mới thưởng thức.

Nguyên liệu làm món Thịt Lợn Gác Bếp

  • 1kg thịt Nạc lưng hoặc thịt bắp đùi lợn
  • Gia vị : Rượu trắng, Hạt dổi, Mắc Khén, Muối, Bột ngọt, gừng, bột ớt.

thịt lợn gác bếp

Lưu ý : Thịt lợn phải là thịt tươi mới thịt và không được dể tủ lạnh như vậy sẽ mất hết vị ngọt của thịt khi sấy. nên thành phẩm

Cách Làm Thịt Lợn Gác Bếp

Bước 1: Sơ chế thịt Lợn

Thịt lợn khi mua về bạn rửa sạch hoặc nếu rửa sạch để ráo nước.

thịt lọn nạc gác bếp

Nếu thịt lợn bạn tự thịt thì bạn sẽ không cần rửa qua để giữ được vị ngọt và độ tươi của thịt ( Nếu bạn rửa và trần qua nước sôi thì khi treo thịt lên sẽ không có mà hồng và chất lượng không được đảm bảo)

Sau đó, bạn đem cắt thành từng miếng dài 20 – 25cm, rộng khoảng 9 – 10cm và dày 4 – 5cm. Bạn không nên cắt thịt dày quá vì sẽ lâu khô, và khó bảo quản về sau.

Bước 2: Sơ chế gia vị

  • Hạt Dổi và Mắc Khén bạn mang đi rang cho thơm rồi say nhuyễn
  • Gừng rửa sạch, say nhỏ.

Bước 3 : Tẩm ướp gia vị

1kg thịt nạc bạn cho 3 thìa mắc Khén + 3 thìa dạt dổi + 2 muôi canh gừng say + 2 thìa muối + 2 thìa bột ngọt + 2 thìa bột ớt + nửa ly rượu trắng. sau đó bạn trộng đều thì trong vòng 3 phút.

thịt lợn gác bếp

Bạn ướp thịt trong vòng 30-60 phút cho thịt ngấm gia vị, ướp càng lâu thịt càng ngấm gia vị sẽ thơm và ngon hơn.

Bước 4 : Sấy Thịt Lợn Gác Bếp

Khi sắp hết thời gian ướp thịt thì bạn hãy đun bếp củi và làm thêm dàn để treo thịt

thịt lợn nạc gác bếp

Sau đó, bạn lấy thịt ra, xiên vào các thanh nứa đã vót sẵn, sao cho giữa chúng có khoảng cách, không bị dính rồi đặt trên gác bếp. Bên dưới thì đốt củi liên tục trong 10 – 15 giờ, đến khi bẻ thịt bên trong khô không ra nước và xe thành miếng dài thì thịt đã có thể dỡ khỏi lò.

Bạn nên canh lửa liu riu không để lửa quá to,bên trong thịt sẽ không có màu hồng đẹp.

Bảo quản thịt gác bếp sau khi sấy xong

Thịt gác bếp sau khi ra lò bạn nên để nguội thịt khoảng 15-20 phút sau đó cho thịt vào túi hút chân không.

Hút chân không thật kỹ để bảo quản thịt được tốt hơn. Bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh.

Lưu ý :  Luôn phải bảo quản trong ngăn đá vì nếu để ngăn mát hoặc để ở ngoài quá lâu thịt sẽ bị mốc. chỉ đc 4-5 ngày là thịt đã mốc rồi nha.

thịt lợn gác bếp

Khi sử dụng bạn nướng lại thịt bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng than và cồn đều được, làm cho thịt nóng lên ăn sẽ thơm hơn.

Với bề ngoài, miếng thịt có vẻ khô cứng rám mùi khói nhưng khi xé ra, bên trong thịt vẫn còn mềm và ngấm gia vị cực kỳ thơm ngon.

Cao Nguyên Đá Food mong rằng với chia sẻ về cách làm món thịt lợn khô gác bếp trên, sẽ mang tới cho bạn và gia đình một món ngon hấp dẫn trong mùa dịch.

Các bài viết liên quan:

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm ếch xào xả ớt vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Đảm bảo sẽ chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, thịt ếch giàu chất dinh dưỡng,rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra thì ăn thịt ếch còn giúp hỗ trợ điều…

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Hôm nay xuống bếp mà bạn đang phân vân không biết nên ăn món gì cả. Thì bạn thấy lọ kim chi trên bàn nay thì nảy ra ý nghĩ làm món cơm rang kim chi chua cay giòn ngon mất lưỡi. Vậy hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào. Cách làm món cơm rang kim chi đơn giản…

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt ngày hè nóng nực

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt hè

Vào ngày hè nóng nực vô cùng khó chịu ,mệt mỏi, chán ăn. Cả gia đình cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vì vậy vào những ngày hè nấu những món ăn thanh đạm, giải nhiệt cho cả nhà là giải pháp tốt nhất xua đi cái nóng mùa hè. Cách nấu Canh hẹ đậu hũ đơn…

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt là món ăn mát mẻ giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Món ăn này ai cũng có thể ăn được  kể cả với những người khó tính kén ăn nhất. Đảm bảo cuối tuần này cả gia đình bạn sẽ rộn vang tiếng cười. Với những nguyên liệu dễ kiếm cách làm đơn…

cây mú từn ngâm rượu

Cây mú Từn Ngâm Rượu – Công dụng đặc biệt của cây mú Từn

Cây mú từn dùng để ngâm rượu là một loại cây thảo dược Có tác dụng chữa các bệnh về đau nhức xương khớp, bệnh về sinh lý nam…. Vị thuốc này theo như thầy thuốc Đông Y thì mang lại hiệu quả cao, nhanh và hạn chế được tác dụng phụ không mong muốn. Để thảo dược phát huy…

cam sành Hà Giang

Cam Sành Hà Giang – Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu?

Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu ? Khi đến Hà Giang Điều níu chân khách hàng, không chỉ là quang cảnh núi ngàn và những địa điểm du lịch nổi tiếng tại nơi đây. Mà những món ăn đặc sản, mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất biên cương địa đầu tổ quốc. Bên cạnh mật ong…

thực phẩm giúp tăng sức đề kháng

Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Cuộc chiến chống Covid-19 vẫn chưa có hồi kết khi “đại dịch” tiếp tục tốc độ lây lan nhanh chưa từng có và hiện đã có vaccine Mũi 3 nhưng vẫn có nhiều người bị lây nhiễm. Do đó, việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng được…

lạp sườn gác bếp hà giang

Cách làm Lạp Sườn gác bếp Hà Giang thơm ngon lạ miệng

Lạp sườn gác bếp hay còn gọi là Lạp Xưởng, Là một món ăn khoái khẩu của người dân Việt. Hương vị chuẩn vị thơm ngon, chấm lạp xườn với tương hay chẩm chéo thì ngon hết sảy. Sau đây Cao Nguyên Đá Food và bạn sẽ cùng nhau Làm món lạp Sườn gác bếp Hà Giang nhé. Chuẩn bị…

0398.543.999