Cách muối dưa cải chua giòn đơn giản nhất từ Cải Đông Dư

Trước khi muối dưa cải bạn nên chuẩn bị sẵn một vại sành nhỏ, hoặc có thể dùng bình thủy tinh để làm dụng cụ muối dưa. Trong thực tế, nhiều người muối dưa vào các bình, lọ nhựa. Điều này vừa gây độc hại vừa không thể làm ra món dưa cải chua ngon đúng điệu. Làm sạch, để khô ráo dụng cụ trước khi muối dưa.

Nguyên liệu Muối dưa chua

• 2 kg dưa cải bẹ (nhiều nơi gọi là cải bẹ Đông Dư)
• Muối hạt
• 200g hành lá (có thể cho thêm hành củ khi muối dưa)
• 2 lít nước sôi để nguội

Cách Muối Dưa Cải Chua Giòn

Cải đông dư bạn mua về Phơi để rau héo mềm, sau đó bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước.

Rau cải mang thái khúc dài khoảng 5cm.

Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc cỡ 5cm. Theo cách muối dưa truyền thống, hành lá ngoài việc giúp món dưa thơm ngon hơn thì còn giúp dưa chua lên men nhanh một cách tự nhiên.

Theo kinh nghiệm của mình, pha nước muối rất đơn giản, chỉ cần bạn thử nước muối thấy đậm hơn nước canh một chút là được. Nếu pha nước quá ít muối thì dưa sẽ bị hỏng, nếu nước quá mặn thì dưa lại lâu chua.

Muối dưa: Đảo đều hành lá và rau cải Đông dư rồi cho vào vại sành. Tiếp đó, đổ nước muối đã pha vào vại. Dùng vật nặng nén dưa ngập xuống nước muối, đậy kín vại để dưa cải lên men tự nhiên. Để vại dưa ở nơi thoáng mát.

Sau khi muối dưa, nếu bạn muốn nhanh được ăn thì mang vại dưa ra phơi nắng một ngày.

Khi thời tiết nắng ấm, bạn muối dưa khoảng 2 ngày là ăn vừa ngon.

Công thức muối dư cải này cực kỳ đơn giản và rất dễ làm

Chúc các bạn thành công với món dưa cải thơm ngon này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Thịt Trâu nấu lá Lồm món ăn lạ miệng Đặc sản Tây Bắc
• Cách làm món măng nhồi thịt ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình