Món ăn ngon
Du lịch cao nguyênChưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Với thời tiết khắc nghiệt nắng nóng thế này được cốc chè bưởi cảm thấy như làm dịu đi tất cả cái sự ngột ngạt, oi bức. Hương vị thơm ngon, thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi. Cách nấu chè bưởi khá là đơn giản ai cũng có thể làm với các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm. Hãy cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay nào.
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi ngon
- 300g đậu xanh
- Bột năng
- 500ml nước cốt dừa
- 1 ít muối trắng
- 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt
- 1,5 lít nước lọc, 1 âu nước đá
Cách nấu chè bưởi ngon
Bước 1: Sơ chế bưởi
-
Đầu tiên đem bưởi gọt vỏ bỏ đi phần vỏ xanh và lấy ra phần thịt bưởi, giữ lại phần cùi bưởi. Đây là phần bạn lấy để nấu chè.Tiếp theo lạng bớt phần cùi gắn liền với thịt bưởi đi rồi xắt thành hạt lựu dày khoảng 1 cm.
-
Chuẩn bị một chậu nước khoảng 400 ml sau đó cho phần muối đã chuẩn bị vào khuấy đều. Cho phần cùi bưởi đã xắt hạt lựu vào nhào đều khoảng 5 phút sau đó ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu đỗ xanh
-
Đem đỗ xanh đã tuốt vỏ, ngâm khoảng 2 tiếng trước đó đi rửa sạch. Sau đó đun sôi khoảng 300 ml nước rồi đổ đỗ xanh vào và nấu trong khoảng 15 phút để đỗ nứt ra thì tắt bếp, đem đổ đỗ ra rổ cho đỗ ráo nước.
Bước 3: Nấu cùi bưởi
-
Khi cùi bưởi đã ngâm được khoảng 30 phút rồi đem xả với nước sạch. Sau đó vắt sạch nước, tiếp tục xả khoảng 5 đến 6 lần để loại sạch muối trong đó thì được.
- Đun sôi khoảng 1 lít nước giã nhỏ phèn chua đổ vào nồi nước. Khi nước sôi đổ cùi bưởi vào trần sơ trong khoảng 1 phút. Rồi vớt cùi bưởi ra rồi cho vào thau nước đá lạnh khuấy đều và ngâm trong nước đá khoảng 10 phút thì đem đi xả sạch. Bạn làm tương tự như khi xả muối để cùi bưởi loại bỏ hết phèn chua.
Sau khi rửa sạch bạn đổ cùi bưởi ra tô rồi đổ vào đó 3 muỗng café đường đảo đều cho đường thấm vào cùi bưởi. Ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra rồi đem lên bếp đảo đều cho đến khi cùi bưởi khô lại thì lấy ra đổ vào tô.
- Tiếp theo cho bốn thìa bột năng vào tô rồi đảo đều cho bột bám đều vào cùi bưởi. Rồi cho ra một cái rổ lỗ to để bột thừa rơi hết ra ngoài.
-
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc khoảng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên mặt nước thì vớt ra để trong nước lạnh.
Bước 4: Nấu chè bưởi
-Sử dụng 100 ml nước để khuấy tan đều bột năng. Đường thốt nốt bạn đem thái nhỏ cho dễ tan.
-Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 lít nước đun sôi Rồi đổ hết phần đường thốt nốt vào, đun đến khi sôi cho vào nồi một chút muối rồi cho phần cùi bưởi vào khuấy đều cho đến khi nước sôi lại.
-Khi nước sôi bạn cho phần đỗ xanh vào, sau đó đổ phần nước bột năng vào khuấy đều. Lưu ý bạn để lại 1 muỗng café bột năng để nấu nước cốt dừa. Sau khi bạn thấy bột năng đã trong suốt và chè đã sánh lại thì nêm nếm đủ vị ngọt rồi tắt bếp
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
-
Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Bạn cho hết phần đường, bột năng còn lại vào khuấy đều. Bạn khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.
Bước 6: Hoàn thành
-
Khi nước cốt dừa được nấu xong, bạn đem múc chè ra tô sau đó dưới nước cốt dừa lên là được một bát chè bưởi ngon tuyệt. Bạn nên ăn kèm với đá sẽ ngon hơn.
Thu Hè
