Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé.

Nguyên liệu

• Nấm rơm 200gr
• Đậu phụ100gr
• Chả chay 100gr
• Củ cải, cà rốt: 1 củ
• Đậu đũa 100g
• Bắp non 50g
• Hành khô
• Gia vị: hạt nêm chay (hạt nêm rau củ), xì dầu, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu nấm rơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần gốc và cắt làm đôi. Củ cải rửa sạch rồi bạn cắt chuông miếng nhỏ vừa ăn, cà rốt bạn có thể cắt thành khoanh tròn hoặc nếu khéo hơn thì tỉa hoa rồi cắt thành miếng vừa ăn tùy ý.
• Chả chay thường được tìm thấy ở các hàng đậu hũ nên bạn hãy để ý nhé. Chả bạn cũng cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành khô đập dập, đậu đũa rửa sạch xắt xéo thành một khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• Bắp non rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cách nấu nấm rơm

• Đậu phụ bạn có thể rán sơ qua
• Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu và đợi sôi, cho hành vào phi thơm, sau đó cho củ cải và cà rốt vào xào trước Khoảng 2 phút sau bạn cho tiếp bắp non và đậu đũa xào cùng. Cho ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào (hoặc xì dầu chay) rồi đảo đều. bạn thêm một chút nước vào để không bị cháy, bật lửa lớn và đun trong khoảng 5 phút để các rau củ được ngấm và chín đều.
• Sau 5 phút bạn cho nấm rơm, chả và đậu phụ đã chiên vào đảo đều (đảo nhẹ để đậu và chả không bị nát). Đợi thêm 3 phút cho nấm rơm được chín rồi bắc ra, thêm chút tiêu xay vào cho thơm.
• Để thành phẩm nhạt chấm với nước tương xì dầu ăn với cơm rất ngon, nếu bạn muốn ăn luôn với cơm nóng thì bạn có thể nêm thêm cho đậm vị nhé!

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm có vị ngọt, tính hàn, có công dụng khử nhiệt, giúp hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi, người ta còn sử dụng nấm rơm để bào chế thành các loại thuốc điều trị bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, trong thành phần nấm còn chứa một loại protid đặc biệt, nếu ăn nấm rơm thường xuyên sẽ giúp cơ thể nâng cao khả năng chống ung thư.

trong 100g nấm rơm khô chứa 21 – 37g chất đạm, 2,1 – 4,6g chất béo, 9,9g chất bột đường, 21g chất xơ, rất nhiều yếu tố vi lượng như canxi, sắt, phôtpho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP

Trong 100g nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6% đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường, 1,1% chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca, 80mg% P, 1,2% Fe, các vitamine A, B1, B2, C, D, PP… Cứ 100g nấm rơm tươi cho cơ thể 31 calorie. Với thành phần nhiều dinh dưỡng, nấm rơm không chỉ là thức ăn tuyệt vời, còn có thể chế biến nhiều “thực phẩm chức năng”, món ăn “thuốc” để hỗ trợ chữa bệnh, đặc biệt với các bệnh nội tiết chuyển hóa như: béo phì, rối loạn lipid máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.

Trên đây là cách nấu nấm rơm ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc chị em nội trợ có một món ăn ngon tuyệt cho gia đình.

• Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt hè
• Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà
• Cách làm Cải ngồng xào nấm đông cô món ăn thanh mát cho ngày nắng