Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Nguyên – vật liệu:

• 200g tỏi trắng khô đã bóc vỏ
• 500ml rượu trắng khoảng 40 độ
• Bình thủy tinh sạch

Cách ngâm rượu tỏi:

• Bước 1: Cắt lát tỏi hoặc giã nhỏ, để tỏi ngoài không khí khoảng 15-30 phút.
• Bước 2: Cho tỏi vào bình rồi đổ rượu vào vừa ngập tỏi
• Bước 3: Đậy nắp bình lại và ngâm trong khoảng 10 ngày.

Với cách ngâm rượu tỏi này, bạn cần chú ý là tỏi sẽ nổi lên trên bề mặt lớp rượu nên cần thường xuyên lắc bình hoặc úp ngược bình lại để hỗn hợp đều màu và mùi vị. Bằng cách này, tỏi không trồi lên khỏi lớp rượu , tiếp xúc với không khí và bị hư hay mốc.

Cách ngâm rượu tỏi này sẽ giúp bạn có được một bình rượu tỏi đậm màu dần. Màu vàng nhạt ban đầu sẽ dần chuyển sang màu đậm cánh gián đẹp mắt.

Cách uống rượu tỏi:

Để tác dụng của rượu tỏi phát huy công dụng tốt nhất, bạn nên dùng 40 giọt rượu tỏi (khoảng 1 thìa cà phê) cho một lần uống. Mỗi ngày uống rượu tỏi 2 lần, tốt nhất vào sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ. Người dùng rượu tỏi để điều trị huyết áp cần chú ý đo huyết áp trước khi dùng rượu tỏi để theo dõi sự thay đổi sau khi uống rượu.

2. Cách ngâm rượu tỏi đen

Tỏi đen là tỏi được lên men khoảng 1 tháng. Loại tỏi này dẻo, có vị ngọt, khác với tỏi sống ở chỗ là không có mùi hăng nồng. Tham khảo ngay cách ngâm rượu tỏi đen vừa ngon vừa bổ:

Chuẩn bị nguyên vật liệu:

• 200g tỏi đen
• 1-1,5 lít rượu nếp nguyên chất từ 45 độ trở lên
• Bình thủy tinh sạch

Cách ngâm rượu tỏi:

• Bước 1: Bóc hết vỏ tỏi đen lấy phần thịt tỏi
• Bước 2: Cho tỏi vào bình ngâm với rượu.
• Bước 3: Sau khoảng 2 ngày, lắc đều bình để tỏi ngấm đều rượu.

Rượu ngâm sau 4-7 ngày là dùng được. Cách ngâm rượu tỏi đen tốn ít thời gian chờ đợi hơn. Nghĩa là, rượu tỏi đen có thể được dùng sớm hơn rượu tỏi trắng. Nguyên nhân là do bản thân tỏi đen là thực phẩm đã được lên men.

Cách dùng rượu tỏi:

Cách dùng rượu tỏi đen giống với cách uống rượu tỏi trắng:

• Nên dùng 40 giọt rượu tỏi (khoảng 1 thìa cà phê) cho một lần uống.
• Mỗi ngày dùng 2 lần, tốt nhất là vào sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ.
• Người dùng rượu tỏi để điều trị huyết áp cần chú ý đo huyết áp trước khi dùng rượu tỏi để theo dõi sự thay đổi sau khi uống.

Có thể bạn quan tâm:Công dụng của rượu ngâm đinh lăng và cách ngâm rượu đinh lăng

Lưu ý trong cách ngâm và sử dụng rượu tỏi

Một số trường hợp người ngâm rượu tỏi sẽ thấy tỏi chuyển sang màu xanh. Tỏi ngâm bị xanh thật ra không gây độc cho cơ thể. Tuy nhiên, chất lượng tỏi và lợi ích với sức khỏe sẽ bị giảm đi nhiều so với tỏi ngâm đúng cách.

Các nghiên cứu vẫn chưa lí giải nguyên nhân tỏi ngâm có màu xanh, nhưng người ta cho rằng tỏi ngâm chuyển xanh là do:

• Giữ nguyên củ và vỏ tỏi khi ngâm.
• Nồng độ rượu ngâm không đúng (tốt nhất là rượu khoảng 40-45 độ)
• Dùng tỏi vẫn còn ướt và tỏi còn non các chất trong tỏi non tiết ra, gặp dấm ăn và chuyển màu xanh.
• Sử dụng tỏi có mầm để ngâm. Vào mùa hè tỏi thường không mọc mầm và sẽ nảy mầm vào mùa đông nên ngâm vào mùa này thì tỏi sẽ chuyển xanh.

Một số mẹo gợi ý để ngâm rượu tỏi không bị ngả xanh:

• Nên chọn tỏi già, cứng để tỏi ngâm không bị xanh.
• Để đảm bảo tỏi đủ khô và không bị mọc mầm hay ngả màu khi ngâm, nhiều người thực hiện cách sao tỏi qua lửa (cho tỏi đã bóc vỏ lên chảo đảo đều khoảng 3 phút). Tuy nhiên, cách này khiến tỏi bị mất một số hoạt chất có lợi như allicin và dễ bị cháy tỏi nếu không chú ý.
• Thay vì sử dụng tỏi nguyên củ, bạn nên cắt đôi, loại bỏ phần mầm xanh, thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn sẽ không bị ngả xanh và màu rượu tỏi sẽ tự nhiên hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cây mú Từn Ngâm Rượu – Công dụng đặc biệt của cây mú Từn