Hạt Mắc Khén ( hay còn gọi là hạt tiêu rừng) và hạt Dổi là ai loại gia vị quen thuộc. Trong rất nhiều các món ăn cũng là tinh hoa ẩm thực và văn hóa của đồng bào vùng Tây Bắc. Đặc biệt hơn khi sử dụng hạt mắc khén và hạt dổi kết hợp với nhau để chế biến món ăn. Thì đây chính là một gia vị đặc trưng để những món ẩm thực trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn.

Núi rừng Tây Bắc mang đến cho nền ẩm thực rất nhiều nguyên liệu độc đáo. Giúp các món ăn của họ mang nét đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Hạt dổi và mắc khén là 2 loại gia vị độc đáo mà “mẹ thiên nhiên ban tặng” cho vùng Tây Bắc. Chúng giúp cho các món ăn đặc biệt là đồ nướng vô cùng đặc sắc.  Hoàn toàn có thể ”gây thương nhớ” cho bất kì du khách nào.

Hạt dổi và mắc khén là 2 loại gia vị được rất nhiều người dân yêu thích. Dùng để làm đồ chấm hay tẩm ướp thực phẩm nướng, rán. cùng caonguyendafood.com Tìm hiểu về 2 loại gia vị này

 Hạt dổi

Đây là loại hạt giúp tạo nên các món ăn đặc sắc, hấp dẫn Tây Bắc. Hạt còn tươi có màu đỏ đẹp mắt và khi đem phơi nó đen và săn lại. Dổi có 2 loại, một là mùi hắc nhưng không thơm và ngược lại.

Để là nên gia vị từ hạt dổi cũng tương tự như mắc khén nhưng bạn nên lưu ý vài điều sau đây. Hạt dổi không được rang mà phải nướng trên than hồng rồi đem giã nhỏ như tiêu. Ngoài ra, hạt dổi sau khi rang hay nướng không giữ lâu được như tiêu nên chỉ đem đi chế biến khi cần dùng.

Tương tự như hạt mắc khén, dổi là loại gia vị lí tưởng.  Để ướp các món nướng như cá suối, lợn rừng hay thịt gác bếp. Tuy rất thơm nhưng bạn không nên cho quá nhiều hạt dổi vì nó sẽ khiến món ăn đắng và hắc.

Hạt mắc khén

Một loại hạt tiếp theo góp phần giúp các món ăn Tây Bắc thêm đặc sắc đó là mắc khén. Đây là loại hạt nhỏ, kết thành chùm, có màu nâu đen thường được ví như tiêu rừng nhưng không cay bằng. Khi nếm loại gia vị này bạn sẽ cảm nhận được độ tê nơi đầu lưỡi. Hương thơm cực cuốn hút tựa mùi hồi và vỏ quýt.

Hạt Dổi  Mắc Khén gia vị Đặc trưng của núi rừng Tây Bắc

Ngoài ra Hạt Mắc khén góp phần trị đầy hơi, thấp khớp, mất trương lực của dạ dày. Xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh nhờ có sự góp mặt của chất kháng khuẩn. Có thể thấy, hạt mắc khén không chỉ là gia vị, là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Mà nó còn là vị thuốc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Để làm nên loại gia vị từ hạt mắc khén rất đơn giản. Sau khi thu hoạch xong họ loại bỏ bụi bẩn, đem rang lên bếp rồi giã nhuyễn.

Loại gia vị này rất tuyệt vời để tẩm ướp các món nướng, rán. Vì chỉ cần cho 1 ít lên thịt, cá rồi chế biến thì ngửi mùi thôi đã không thể kìm lòng được

Hạt dổi kết hợp với mắc khén để chế biến thức ăn hay làm đồ chấm là trên cả tuyệt vời luôn đấy.

Bí quyết nướng thịt Hạt Dổi  Mắc Khén thơm ngon

Ẩm thực Tây Bắc tinh tế ở chỗ kết hợp  hài hòa giữa các nguyên liệu. Mắc khén khi kết hợp với hạt dổi được đánh giá 2 gia vị tự nhiên của núi rừng. Được sử dụng để tẩm ướp thực phẩm tại nên mùi hương lạ khác thường cho món ăn. Nếu sử dụng chúng theo cung nhau theo tỉ lệ chuẩn 5 : 1 thì mới tạo ra được mùi vị đặc trưng nhất trong ẩm thực Tây Bắc.

Hạt Dổi  Mắc Khén gia vị Đặc trưng của núi rừng Tây Bắc

Mắc khén xay ra và trộn với hạt dổi thường được sử dụng để làm gia vị nước chấm. Tẩm ướp thịt nướng, cá nướng, thịt lợn rang, thịt gác bếp… nhờ có loại gia vị này mà món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm ếch xào xả ớt vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Đảm bảo sẽ chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, thịt ếch giàu chất dinh dưỡng,rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra thì ăn thịt ếch còn giúp hỗ trợ điều…

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Hôm nay xuống bếp mà bạn đang phân vân không biết nên ăn món gì cả. Thì bạn thấy lọ kim chi trên bàn nay thì nảy ra ý nghĩ làm món cơm rang kim chi chua cay giòn ngon mất lưỡi. Vậy hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào. Cách làm món cơm rang kim chi đơn giản…

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt ngày hè nóng nực

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt hè

Vào ngày hè nóng nực vô cùng khó chịu ,mệt mỏi, chán ăn. Cả gia đình cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vì vậy vào những ngày hè nấu những món ăn thanh đạm, giải nhiệt cho cả nhà là giải pháp tốt nhất xua đi cái nóng mùa hè. Cách nấu Canh hẹ đậu hũ đơn…

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt là món ăn mát mẻ giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Món ăn này ai cũng có thể ăn được  kể cả với những người khó tính kén ăn nhất. Đảm bảo cuối tuần này cả gia đình bạn sẽ rộn vang tiếng cười. Với những nguyên liệu dễ kiếm cách làm đơn…

cây mú từn ngâm rượu

Cây mú Từn Ngâm Rượu – Công dụng đặc biệt của cây mú Từn

Cây mú từn dùng để ngâm rượu là một loại cây thảo dược Có tác dụng chữa các bệnh về đau nhức xương khớp, bệnh về sinh lý nam…. Vị thuốc này theo như thầy thuốc Đông Y thì mang lại hiệu quả cao, nhanh và hạn chế được tác dụng phụ không mong muốn. Để thảo dược phát huy…

cam sành Hà Giang

Cam Sành Hà Giang – Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu?

Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu ? Khi đến Hà Giang Điều níu chân khách hàng, không chỉ là quang cảnh núi ngàn và những địa điểm du lịch nổi tiếng tại nơi đây. Mà những món ăn đặc sản, mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất biên cương địa đầu tổ quốc. Bên cạnh mật ong…

thực phẩm giúp tăng sức đề kháng

Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Cuộc chiến chống Covid-19 vẫn chưa có hồi kết khi “đại dịch” tiếp tục tốc độ lây lan nhanh chưa từng có và hiện đã có vaccine Mũi 3 nhưng vẫn có nhiều người bị lây nhiễm. Do đó, việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng được…

lạp sườn gác bếp hà giang

Cách làm Lạp Sườn gác bếp Hà Giang thơm ngon lạ miệng

Lạp sườn gác bếp hay còn gọi là Lạp Xưởng, Là một món ăn khoái khẩu của người dân Việt. Hương vị chuẩn vị thơm ngon, chấm lạp xườn với tương hay chẩm chéo thì ngon hết sảy. Sau đây Cao Nguyên Đá Food và bạn sẽ cùng nhau Làm món lạp Sườn gác bếp Hà Giang nhé. Chuẩn bị…

0398.543.999