Ngoài những cảnh quan hùng vĩ, những sườn đồi trải đầy tam giác mạch, Hà Giang còn có vô vàn những món đặc sản mà thực khách không thể bỏ qua trong chuyến đi của mình. Để trả lời cho câu hỏi Hà Giang có Những Đặc sản gì?Hãy cùng chúng tôi điểm qua những món ăn đặc sắc nhất định phải thử tại vùng đất cực Bắc của Tổ Quốc này

Những đặc sản của Hà Giang Khi đến du lịch bạn nhất định phải thử

1.  Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật khác, trắng, vàng, tím, đỏ, xanh được hoà hợp lại tạo lên món ăn ngon mà bắt mắt. Xôi này được làm từ một loại gạo nếp thơm và dẻo do chính đồng bào ở đây  trồng ra, từng hạt gạo trắng thơm lừng được lựa chọn và chúng có ẩn ý đặc trưng gì đó qua các màu sắc của xôi.

 

Những đặc sản của Hà Giang Khi đến du lịch bạn nhất định phải thửXôi ngũ sắc có tính dẻo thơm, nếu để lâu cũng sẽ dễ bị cứng và nếu ăn cũng không cần đến những gia vị khác. Xôi được người dân tộc mang theo để ăn mỗi khi đi làm nương rẫy, bởi vì khoảng cách từ nhà tới chỗ làm khá xa nên họ mang theo ăn lúc đó không mất công đi về. Ăn xôi lại no lâu mà tiện lợi để người dân tộc có thể làm việc tốt hơn.

Một món ăn đã làm nên bản sắc của đồng bào vùng cao, một món ăn mà chỉ nhắc đến tên thôi đã khiến người ta nhớ đến đại ngàn hùng vĩ…đó chính là đặc sản xôi ngũ sắc. Với hình thức bắt mắt, độ dẻo thơm khó lẫn xôi ngũ sắc đã trở thành một món ăn khó vắng mặt vào các dịp lễ hội, sinh hoạt cộng đồng tộc người thiểu số trong năm.

2. Bánh tam giác mạch

Nhắc đến Hà Giang nhiều người sẽ nghĩ ngay đến loài hoa tam giác mạch cực kì nổi tiếng, nhưng có lẽ ít ai biết được rằng loài hoa này còn được dân bản địa tạo thành một món ăn có tên là bánh tam giác mạch. Giống như tên gọi, bánh này được làm từ hạt của hoa tam giác mạch. Nếu ai muốn thử chúng thì nên đến Hà Giang vào mùa tam giác mạch khoảng tháng 10-11 nhé.

Những đặc sản của Hà Giang Khi đến du lịch bạn nhất định phải thửHạt của hoa tam giác mạch sau khi thu hoạch được phơi khô trong vài ngày cho dễ bóc vỏ. Sau khi đã bóc khỏi vỏ, người ta sẽ tiếp tục xay mịn hạt này thành bột để làm bánh. Bột này đem trộn với bột gạo, đường và nước theo tỉ lệ nhất định rồi đổ vào khuôn. Bánh sẽ được hấp trước khi đem nướng đều trên than hoa. Tiêu chuẩn để có một chiếc bánh ngon là phải mềm, xốp hòa quyện với vị hăng của hoa tam giác mạch.

3. Cháo ấu tẩu

 Cháo ẩu tẩu cũng được nấu từ gạo ngon rồi cho thành phần chính là ấu tẩu, các gia vị đặc trưng nên hương vị của chúng thơm ngậy, bùi cay và còn có vị đắng. Nhiều người không ăn quen cháo ẩu tẩu sẽ không nuốt nổ nhưng khi đã quen thì rất dễ nghiện.

Cái lạnh trên cao nguyên đá khiến người bản xứ mày mò tìm ra món ăn giữ nhiệt mang tên cháo ấu tẩu. Không giống những loại cháo thông thường, cháo ấu tẩu có vị đắng ngắt nơi đầu lưỡi khiến nhiều người phải lắc đầu. Thế nhưng càng ăn, vị đắng ấy càng hấp dẫn lại khiến ai nấy đều muốn ăn mãi không thôi.

Những đặc sản của Hà Giang Khi đến du lịch bạn nhất định phải thửCháo ấu tẩu được nấu từ gạo nếp nương, chân giò lợn và củ ấu tẩu. Củ ấu tẩu mang về rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo một đêm sau đó đem ninh chừng 4 tiếng cho mềm và bở tơi. Sau đó phần ấu tẩu này được trộn cùng gạo và nấu trong nước ninh từ chân giò lợn. Tại một số nơi, ấu tẩu và chân giò lợn được nấu riêng. Khi có khách, chủ quán mới trộn phần cháo trắng và phần chân giò cùng ấu tẩu này lại với nhau.

4.Những đặc sản của Giang trong đó có Thắng cố cảm giác rất riêng biệt

Món này là một món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc H’Mông có từ rất lâu trước đây, được lưu truyền và trở thành đặc sản sản cho đến ngày hôm nay của vùng Tây Bắc. Thắng cố truyền thống được làm hoàn toàn bằng thịt ngựa, nhưng để phù hợp với khẩu vị người dân đã biến tấu thành phần có cả thịt bò, trâu thậm chí là cả lợn, gà…

Những đặc sản của Hà Giang Khi đến du lịch bạn nhất định phải thửVới mỗi nơi, mỗi cách chế biến Thắng Cố lại có một vị riêng biệt, mang đến cho người ăn những trải nghiệm khác nhau. Nhưng công bằng mà nói, Thắng Cố Hà Giang truyền thống vẫn đem đến cho người ăn một cảm giác rất riêng biệt mà không đâu có được.

Để làm được món ăn đặc biệt này, sau khi sơ chế phần thịt ngựa, người ta ướp gia vị gồm: muối, quế, thảo quả, địa điền và lá chanh nướng được xay nhỏ. Cho ngấm gia vị 30 phút, cho hỗn hợp này lên bếp lửa và xao đều. Sau khoảng 5 phút thì đổ nước vào đun, ninh vài giờ cho thịt chín mềm là được. Điểm thú vị là món này ăn đến đâu sẽ được múc ra đến đó. Thời tiết se se lạnh mà có ly rượu ngô ăn với Thắng Cố thì còn gì bằng.

5. Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam là cơm được nấu bằng ống nứa, ống tre và nướng chín trên than, lửa. Đồng bào dân tộc thường làm món cơm này để mang theo khi đi làm nương làm rẫy, vừa thuận tiện, lại vừa được bảo quản tốt, không bị ôi thiu. Để làm món cơm lam Bắc Mê không hề khó, công đoạn đơn giản và cũng không hề tốn kém. Người dân thường chọn nguyên liệu là loại gạo nếp ngon nhất được trồng trên nương, rồi ngâm kỹ trong nước. Việc lựa chọn gạo là yếu tố quan trọng nhất vì chúng quyết định phần lớn độ ngon và mùi thơm của cơm lam. Gạo nếp ngâm, vo sạch rồi trộn đều cùng với một chút muối.

5. Cơm lam Bắc MêNấu cơm lam Bắc Mê không chỉ có gạo là đủ, phải dùng đến những ống nứa, thân cây tre, trúc được chặt từ trên núi mang về. Khi lấy được những thân nứa, tre, trúc mang về, người dân sẽ bỏ một đầu, đổ gạo nếp vào ống tre rồi đổ nước vào vừa tới lớp gạo trên cùng, sau đó lấy lá chuối hoặc lá dong làm nút và nút chặt lại một đầu.Khi đã đổ đầy gạo nếp vào từng ống tre, người ta sẽ để những ống tre đó đốt trên bếp than hồng, vừa đốt vừa xoay tròn từ từ cho nhiệt tác dụng đều lên xung quanh vỏ ống. Nướng cơm lam Bắc Mê chỉ mất khoảng một giờ, khi mà mùi thơm của cơm toả ra thơm lừng là cơm đã chín và ngon rồi.

6. Thắng Dền Hà Giang

Đây là một ẩm thực nổi tiếng Hà Giang khá lạ với những ai chưa bao giờ thưởng thức món bánh trôi nước. Nếu mới nhìn có thể bạn sẽ bị nhầm lẫn món thắng dền với món bánh trôi nước. Món thắng dền được làm từ bột gạo nếp nương, nó có nhân đậu xanh bên trong. Người ta vo viên lại thành từng viên nhỏ nhỏ hơn so với cục bánh trôi nước nhưng màu sắc thì có phần tương tự.

6. Thắng Dền Hà GiangSau đó được thắng lên với nước đường và gừng tươi. Khi thưởng thức sẽ cho thêm ít lạc rang lên trên để tạo vị thơm và khác biệt. Món thắng dền này rất tốt cho sức khỏe đặc biệt vào mùa đông. Khi bạn thưởng thức thắng dền, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác rất ấm bụng. Khi đói thưởng thức thắng dền sẽ giúp bạn ổn định lại rất nhanh.

Món ẩm thực Hà Giang này rất đắt hàng vào mùa đông. Chủ yếu nó được bán như các món ăn vỉa hè, món bán hàng rong đậm chất bình dân và mộc mạc mà vô cùng thơm ngon. Hãy thử 1 lần dừng chân ven đường để thưởng thức bát thắng dền khi đến với Hà Giang vào một chiều đông lạnh nào đó bạn nhé!

7.Những đặc sản của Hà Giang Đó là Mèn Mén món ăn mới lạ

Mèn mén là món ăn độc từ tên gọi cho đến hương vị. Chắc chắn nếu đã đến với Hà Giang mà đam mê những món ăn mới lạ thì bạn nên thử mèn mén. Đây là món ăn được làm từ ngô giã. Món ăn này thường được ăn cùng với các loại canh dân dã như món canh rau cải, canh thịt, canh tấu. Tuy nhiên hương vị của nó khá khác biệt và hơi khó ăn.

Mèn Mén món ăn mới lạChính vì thế, nếu mới ăn lần đầu thì bạn chưa thể khám phá hết được hương vị cũng như cảm nhận được vị ngon của nó. Một lời khuyên cho những ai mới thưởng thức món này lần đầu tiên đó là nên ăn với canh rau cải trước nhé!

Một bát mèn mén có giá chỉ 15.000 VNĐ. Bạn có thể mua ở những khu chợ cóc Hà Giang. Ăn mèn mén vào buổi tối là thích hợp nhất. Tuy nhiên đây là món ăn theo mùa vì thế, chỉ mùa cây ngô thu hoạch thì mới có đấy nhé!

8. Thịt gác bếp

Thịt trâu, lợn gác bếp thường được làm từ những thớ thịt thái dọc dài, từng miếng thịt trâu, thịt lợn được xiên vào những que to rồi treo lên gác bếp. Trước khi mang gác bếp, thịt được tẩm các gia vị như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén.

Thịt gác bếpThịt gác bếp ăn ngon mà lại không có chất bảo quản, là món ăn khoái khẩu của du khách mỗi khi có dịp đến Hà Giang.

 9. Lạp xưởng

Thay vì mua lạp xưởng làm sẵn hiện phổ biến khắp các chợ, người dân bản làng miền này lại thích tự làm từ a đến z. Cứ dịp Tết đến, xuân về, người ta nô nức chung nhau mổ lợn để chuẩn bị cỗ.

Trong đó, không thể thiếu món lạp xưởng. Thịt lợn vai được lạng bỏ lớp bì, thái miếng vừa phải, ướp muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, nước gừng và đặc biệt là quả mắc mật khô xay nhỏ. Tiếp đó, dồn thịt vào lòng non, buộc lại thành khúc và thỉnh thoảng châm kim để khí thoát ra giữ lạp xưởng nguyên khối ngon lành, không nứt vỡ.

Lạp xưởngCứ thế từng dải lạp xưởng được hong trên gác bếp hay phơi nắng cho khô dần.

Lạp xưởng Hà Giang vừa giòn giòn, ngậy thịt lại mang mùi nắng quyện mùi khói bếp và mùi mắc mật tạo thành nét riêng khiến người ăn nhớ đậm ghi sâu.

10. Những đặc sản của Hà Giang Chè Shan tuyết

Những cây chè Shan cổ thụ vùng cao màu trắng xám, bọc một lớp phấn trắng mờ như tuyết nên được gọi là chè Shan tuyết – đặc sản Hà Giang. Đây là nguồn nguyên liệu sạch vì khai thác từ tự nhiên.

Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang đã uống một lần nhớ mãi không quênGiữa núi rừng, ở bậc cửa nhà người đồng bào thưởng trà Shan tuyết là mong muốn trải nghiệm của rất nhiều người.

Người ta bảo pha trà Shan tuyết, phải dùng nước nguồn trên núi chảy về thì mới cho ra đúng vị đậm đà của loài cây quý. Chén trà mới pha bốc khói nghi ngút giữ ấm lòng người bằng hương thơm thanh và màu tươi ngon. Nhấp môi sẽ thấy chè chan chát nhẹ nhưng lại ngọt hậu nồng nàn.

11. Cam sành Bắc Quang

Bắc Quang đến mùa cam là vàng rực màu mọng nước. Người đi qua thật chẳng thể làm ngơ trước những trái cam hấp dẫn đầy rẫy khắp đường khắp chợ. Đặc biệt, nếu từng ăn cam sành Bắc Quang thì càng không thể chối từ lời mời mọc.

Cam sành bắc quang

Bổ ra thì ruột mọng nước cắn một miếng là thấy ngọt lành, thơm mát sảng khoái vô cùng. Cam sành vì thế luôn là món quà được chọn khi khách ghé Hà Giang đúng mùa.

Nhiều du khách thắc mắc khi đến Hà giang có những đặc sản gì? Qua đây các bạn có thể yên tâm Hãy đến với Hà giang xinh đep. Con người nơi đây thân thiện mến khách.  Cùng ngắm thiên nhiên hùng vĩ nơi đây và Những đặc sản của Hà Giang có rất nhiều  cho các bạn lựa chọn mang về làm quà cho người thân.

có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Vào mùa hè nóng nực, các món ăn có tính thanh mát, vị chua nhẹ dịu được “lên ngôi” vì dễ ăn, không ngấy. Vậy là món canh rau muống dầm sấu lên ngôi cho những ngày nắng khiến cả nhà thích thú. Cách làm món này tưởng chừng đơn giản nhưng để ngon chuẩn vị thì không phải ai…

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè.Công dụng tuyệt vời của rau rền đỏ

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè

Mùa hè nóng nực các bà nội trợ luôn tìm các món canh thanh mát giải nhiệt cho cả gia đình. Một trong những món mà được các mẹ lựa chọn nhiều nhất đó là canh rau rền nấu tôm. Canh rau dền tuy đơn giản nhưng lại là món ăn rất tốt, tác dụng của rau rền đỏ không…

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của mọi gia đình. Không phải ai cũng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của đậu phụ cũng như tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe con người. Bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com sẽ giúp giải đáp những thắc mắc trên. Giá trị dinh dưỡng của…

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Đậu phụ là món ăn ưa chuộng của các gia đình việt. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri và carbohydrate. Đậu phụ có hương vị nhạt, vì vậy bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu. Cách làm đậu phụ tại nhà khá đơn giản nhưng không phải ai…

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Giá đỗ là hạt đậu xanh được ủ cho lên mầm. nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng. Việc làm giá đỗ tại nhà để có món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như có thêm nguồn thực phẩm tươi đang được nhiều gia đình lựa chọn. Cách làm giá đỗ khá đơn giản  để cải…

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Để thay đổi các món ăn liên tục không cảm thấy ngán, hôm nay mình lại có món canh cá dọc mùng thơm ngon. Cách nấu canh cá dọc mùng này tưởng đơn giản nhưng để cá không tanh, dọc mùng không ngứa thì không phải ai cũng biết làm. Hãy theo doi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để…

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Hôm nay ăn gì? Nấu món gì? Là câu hỏi khiến các bà nội trợ rất đau đầu. Thịt gà thường được sử dụng nhiều trong các bữa cơm hằng ngày. Để chị em đổi món khi đã chán các món gà rán, gà luộc…Nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho…

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Lòng lợn xào dưa chua là món ăn rất được nhiều người ưa thích, vị dai giòn của lòng non kết hợp với vị chua chua của dưa muối. Cách làm lòng lợn xào dưa chua khá đơn giản nhưng để dưa chua giòn ngon lòng lợn kg bị hôi thì không ai cũng biêt làm. Hãy cùng Caonguyendafood.com để…

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng. tác dụng của mướp đắng

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng

Trong những ngày nắng nóng được thưởng thức món mướp đắng xào trứng còn gì bằng. Là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mướp đắng ( khổ qua) Tác dụng của quả mướp đắng cực kỳ tốt. Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon bị đắng tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm…

0398.543.999