Giới thiệu về Pa Pỉnh Tộp

Pa Pỉnh Tộp là một trong các món ăn đặc sản của người Thái Tây Bắc. Nếu đã có dịp thưởng thức, chắc hẳn bạn sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo của món ăn này.

Do tập quán sinh sống của đồng bào Thái thường ở nơi gần sông, suối, ao hồ nên những người đàn ông đánh bắt cá rất giỏi. Vì thế, cá là món ăn quen thuộc của đồng bào Thái vùng Tây Bắc Việt Nam.

Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây BắcCá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Nướng, rán, hấp, kho, cá chua, cá hun khói (pa giảng), cá gói lá nướng, canh cá, gỏi cá….Tuy nhiên, đây là những món chế biến khá đơn giản. Còn món “pa pỉnh tộp” mới là món được chế biến, cầu kỳ hơn, không chỉ phục vụ bữa cơm hàng ngày, mà còn được làm để người Thái đãi khách quý đến thăm.

Nguyên liệu và Cách làm cá nướng Pa Pỉnh Tộp Tây Bắc

Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây BắcNguyên liệu :

  • Cá chép (cá trôi): 1 con
  • Hành củ: 2 củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Rau húng: 1 mớ
  • Sả: 2 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Bột giềng
  • Thính gạo
  • Mầm măng cây sa nhân (Có gia vị này thì món cá nướng Tây Bắc sẽ cay và thơm hơn nha)
  • Gia vị: Hạt mắc khén, muối, mì chính, bột canh

Cách làm món cá nướng mắc khén Pa Pỉnh Tộp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Băm nhuyễn gừng, sả, ớt, hành củ, hành lá, rau thơm sau đó trộn đều cùng muối, mì chính, bột canh, mắc khén và mầm măng của cây sa nhân.

  • Làm sạch vảy rồi mổ cá.

  • Các bạn lưu ý là nên mổ cá dọc theo sống lưng để cá dễ gập úp lại. Sau khi mổ cá thì dùng dao xẻ dọc từ phần đầu cá đến đuôi.

  • Loại bỏ phần ruột cá và tuyệt đối không được rửa lại bằng nước sạch (vì rửa sạch sẽ làm mất đi một phần vị ngọt trong mình cá).

  • Khía những đường song song lên mình cá dài khoảng 30mm để khi ướp, gia vị dễ ngấm vào bên trong cá.

Lưu ý khi mổ cá

  • Phải lựa chọn dao thật sắc để tránh bị thịt cá bị nát.

Bước 2: Ướp cá

Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây Bắc– Sau khi mổ cá, ướp cùng với gừng, sả, ớt, hành củ, hành lá, hạt mắc khén các loại gia vị và mầm măng cây sa nhân.

  • Trong mình cá thì xoa một lớp bột riềng và thính gạo.

Bước 3: Nướng cá mắc khén Pa Pỉnh Tộp

  • Khi cá được ướp xong thì gập đôi mình cá theo chiều ngang lại và kẹp bằng các thanh tre hoặc kẹp bằng vỉ. Sau đó đem nướng trên than củi gỗ rừng.

Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây Bắc– Khi thấy cá thơm, da cá đã vàng thì cá đã chín rồi. Sau khi cá nướng Tây Bắc đã chín thì gỡ khỏi vỉ và bày lên đĩa.

Lưu ý khi nướng cá:

  • Bạn nên để lửa than vừa đều và nhỏ để cá được chín đều và ngấm, tránh cá bị cháy mà bên trong vẫn còn chưa chín.

Thành phẩm sau khi làm món cá nướng  Pa Pỉnh Tộp Tây Bắc

  • Cá nướng Pa Pỉnh Tộp xong phải khô, thơm, có đủ hương vị chua, cay, ngọt, mặn, đắng của các gia vị.

Người Thái bảo, ngon nhất là ăn Pa Pỉnh Tộp cùng với xôi nếp chấm cùng với chẩm chéo, uống cùng rượu ngô. Món ăn này thì ai cũng ăn được và sẽ phải mê ngay sau khi thử đấy.

Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây BắcTrong các gia đình người Thái, Pa pỉnh tộp là một món đặc sản dân tộc không thể thiếu. Trong bữa cơm tiếp đãi khách quý đến thăm, thể hiện sự tôn trọng khách của gia chủ. Trong đám cưới đám hỏi cũng vậy. Nhà trai sang bên nhà gái ăn hỏi cũng phải có đôi gà luộc, đôi cá nướng để mở đầu câu chuyện. Lúc đi rừng, lên nương, bà con  cũng thường mang theo gói xôi, gói cá nướng để ăn. Hoặc khi đi thăm thân, gia chủ cũng sẽ mang theo gói xôi, gói cá nướng của nhà mình để làm chút quà biếu.

 

Đặc biệt mỗi dịp tết đến xuân về, dù nhà giàu hay nhà nghèo, các gia đình người Thái. Cũng phải có con cá pỉnh tộp để đặt lên bàn thờ tổ tiên. Báo với tổ tiên rằng sau một năm vất vả làm ăn, con cháu trong nhà cũng kiếm được gà, cá để dâng lên tổ tiên.  Mong tổ tiên phù hộ độ trì cho con cháu, một năm mới an khang, thịnh vượng. Pa pỉnh tộp cũng là món ăn rất hấp dẫn khó quên đối với du khách gần xa mỗi dịp lên với miền núi Tây Bắc.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè.Công dụng tuyệt vời của rau rền đỏ

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè

Mùa hè nóng nực các bà nội trợ luôn tìm các món canh thanh mát giải nhiệt cho cả gia đình. Một trong những món mà được các mẹ lựa chọn nhiều nhất đó là canh rau rền nấu tôm. Canh rau dền tuy đơn giản nhưng lại là món ăn rất tốt, tác dụng của rau rền đỏ không…

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của mọi gia đình. Không phải ai cũng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của đậu phụ cũng như tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe con người. Bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com sẽ giúp giải đáp những thắc mắc trên. Giá trị dinh dưỡng của…

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Đậu phụ là món ăn ưa chuộng của các gia đình việt. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri và carbohydrate. Đậu phụ có hương vị nhạt, vì vậy bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu. Cách làm đậu phụ tại nhà khá đơn giản nhưng không phải ai…

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Giá đỗ là hạt đậu xanh được ủ cho lên mầm. nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng. Việc làm giá đỗ tại nhà để có món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như có thêm nguồn thực phẩm tươi đang được nhiều gia đình lựa chọn. Cách làm giá đỗ khá đơn giản  để cải…

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Để thay đổi các món ăn liên tục không cảm thấy ngán, hôm nay mình lại có món canh cá dọc mùng thơm ngon. Cách nấu canh cá dọc mùng này tưởng đơn giản nhưng để cá không tanh, dọc mùng không ngứa thì không phải ai cũng biết làm. Hãy theo doi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để…

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Hôm nay ăn gì? Nấu món gì? Là câu hỏi khiến các bà nội trợ rất đau đầu. Thịt gà thường được sử dụng nhiều trong các bữa cơm hằng ngày. Để chị em đổi món khi đã chán các món gà rán, gà luộc…Nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho…

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Lòng lợn xào dưa chua là món ăn rất được nhiều người ưa thích, vị dai giòn của lòng non kết hợp với vị chua chua của dưa muối. Cách làm lòng lợn xào dưa chua khá đơn giản nhưng để dưa chua giòn ngon lòng lợn kg bị hôi thì không ai cũng biêt làm. Hãy cùng Caonguyendafood.com để…

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng. tác dụng của mướp đắng

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng

Trong những ngày nắng nóng được thưởng thức món mướp đắng xào trứng còn gì bằng. Là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mướp đắng ( khổ qua) Tác dụng của quả mướp đắng cực kỳ tốt. Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon bị đắng tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm…

Cách làm Cải ngồng xào nấm đông cô món ăn thanh mát cho ngày nắng. Tác dụng của nấm đông cô

Cách làm Cải ngồng xào nấm đông cô món ăn thanh mát cho ngày nắng

Rau xanh là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm hằng ngày. Một bữa ăn quá nhiều chất đạm cũng làm chúng ta không thấy ngon miệng. Một món ăn chay thanh mát sẽ thật thú vị và khiến cả nhà thích thú. Cách làm cải ngồng xào nấm đông cô Với nguyên liệu đơn giản dễ kiếm. Mà…

0398.543.999