Rượu Ngô Tím Hà Giang - Cách ngâm rượu ngô tím thơm ngon chuẩn vị

Rượu ngô tím là loại đồ uống rất được ưu chuộng ở Hà Giang và cách ngâm rượu ngô tím không phải ai cũng biết. Người H’mông chiếm tỉ lệ lớn nhất dân ѕố Hà Giang ᴠới 32,9%, một ѕố loại thức ăn đặc trưng ở Hà Giang bắt nguồn từ người H’mông. Có 3 ѕản phẩm được tạo ra từ ngô đó là mèn mén, bánh ngô ᴠà rượu ngô. Trong đó thì rượu ngô là đặc ѕản của Hà Giang, uống rượu ngô như một nét ᴠăn hóa truуền thống của người dân Hà Giang.

Xem thêm : Rượu ngô men lá Hà Giang

Nguồn gốc xuất xứ ngô tím

Ngô tím vốn là giống ngô được du nhập từ Thái Lan vào Việt Nam thời điểm năm 2013. Các nhà khoa học đã mang giống ngô đặc biệt này trồng thử ở nước ta.

Giống ngô tím khá đắt và cách chăm sóc khá kỳ công nên chưa được trồng đại trà, Để mua được ngô này rất khó và giá thành vào khoảng 7000đ – 10.000đ 1 bắp.

Ngoài làm thực phẩm, ngâm rượu ngô tím là cách sử dụng rất mới mẻ. Không chỉ tạo ra thức uống cho cánh mày râu mà còn rất bổ dưỡng.

Rượu ngô là loại rượu ngô men lá được ngâm từ những bắp ngô có màu tím trong khoảng 10-20 ngày thì rượu đã có màu tím và rất thơm.

Thành phần ngô tím chứa nhiều sắc tố Anthocyanin có tên cyanidin 3-O-beta-D-glucoside có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường và béo phì cùng nhiều những lợi ích sức khỏe bất ngờ khác với sức khỏe.

Cách Ngâm rượu ngô tím chuẩn

Rượu ngô có nhiều hương vị khác nhau và tùy theo cách ngâm rượu giữa các dân tộc. Bởi mỗi dân tộc lại dùng loại men lá khác nhau. Vì thế bạn hoàn toàn có thể tự lựa chọn những loại men phù hợp để tạo ra loại rượu ngô tím có hương vị ưng ý nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

10 bắp ngô tím;
10 lít rượu ngô men lá trắng;
Bình gốm sứ hoặc thủy tinh ngâm rượu cỡ lớn.

Ngâm rượu ngô tím vô cùng đơn giản, các nguyên liệu cũng rất dễ mua. Khi chọn bắp ngô tím nên chọn bắp to tròn đều, không bị sâu, dập. Bạn có thể giữ nguyên phần rượu ngô để ngâm rượu sẽ tốt hơn.

Rượu dùng ngâm nên chọn rượu nặng một chút khoảng 38° đến 40°. Sau thời gian ủ rượu sẽ nhạt dần, rất ngon và vừa miệng. Càng Ngâm lâu thì rượu càng mất đi mùi của men rượu trong và rất thơm.

Dưới đây là 2 cách ngâm rượu ngô tím thông thường mà nhiều người dân Hà Giang đang làm:

Ngâm rượu ngô tím tươi

Bước 1: ngô sau khi mua về sẽ bóc sạch bỏ vỏ, chỉ giữ lại bắp và râu ngô. Tráng ngô một lượt với rượu trắng để loại bỏ bụi bẩn;
Bước 2: xếp ngô vào bình ủ sau đó đổ rượu. Tỷ lệ ngô và rượu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nhiều ngô thì vị rượu sẽ đậm đà hơn;
Bước 3: đậy nắp kín và để trong khoảng 10 ngày là có thể uống được. Rượu ngô được để càng lâu uống sẽ càng ngon.

Ngâm rượu ngô tím đã qua hấp cách thủy

Bước 1: ngô tím để nguyên vỏ và mang đi hấp cách thủy;
Bước 2: ngô tím sau khi hấp xong sẽ bóc bỏ vỏ. Cho vào bình ủ và ngâm tương tự như cách 1. Bạn có thể cho nước hấp ngô vào ngâm cùng (nếu nước đặc).

Ngâm rượu đã được hấp cách thủy cũng ngâm khoảng 10 ngày là có thể sử dụng được. Với cách ngâm rượu này sẽ phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn ở bước hấp ngô nhưng bù lại rượu sẽ thơm, ngọt và dễ uống hơn.

Công dụng của Rượu Ngô Tím đối với sức khỏe

Ngô tím có màu sắc lạ mắt, ngô tím dùng luộc ăn cũng rất ngon nhưng ngâm rượu ngô tím còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ như:

Chống viêm và tiêu sưng;
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư;
Phòng ngừa nguy cơ tiểu đường và bệnh béo phì;
Tốt cho hệ tim mạch;
Giúp làm chậm lão hóa.

Lưu ý khi sử dụng Rượu Ngô Tím

Ngâm rượu ngô này chỉ mang lại hiệu quả đến cho người dùng khi sử dụng đúng cách, vừa đủ và đúng liều lượng. Rượu ngô cho dù tốt đến đâu nhưng bạn cũng không nên lạm dụng quá mức;

Mỗi ngày chỉ uống từ 80ml đến 100ml và được chia thành 2 lần trong ngày;

Nên sử dụng rượu chung trong bữa ăn và không uống rượu khi bụng đói;

Trên đây là một số thông tin bổ ích về cây ngô tím cũng như các cách ngâm rượu ngô tím đơn giản và phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cách ngâm nào đơn giản nhất và phù hợp với mình nhất để có được bình rượu thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị Cao nguyên đá food. Cách ngâm rượu cũng thật sự không quá khó. Hàng ngày sử dụng một lượng vừa phải để đảm bảo tốt cho sức khỏe nhé. Chúc các bạn thành công!

ĐẶT MUA NGAY RƯỢU NGÔ MEN LÁ Ủ NGÔ TÍM CỦA CAO NGUYÊN ĐÁ FOOD

RƯỢU ĐƯỢC Ủ ÍT NHẤT 6 THÁNG TRƯỚC KHI Ủ VỚI NGÔ TÍM MỚI RA BÁN TRÊN THỊ TRƯỜNG