Tây Bắc nổi tiếng với món thịt gác bếp từ bao đời nay. Không chỉ có thịt trâu, thịt bò được chế biến thành món ăn đặc sản. Mà hương vị của món thịt lợn khô gác bếp . Đặc sản Tây Bắc cũng làm người miền xuôi nhớ đến nao lòng.

Thịt lợn Gác bếp Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra. Thịt lợn khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Cách làm cũng hao hao như cách làm thịt trâu, thịt bò khô. Nhưng mỗi loại lại có cái ngon riêng không thể lẫn được.

thịt trâu gác bếp

Nguyên liệu làm thịt lợn gác bếp:

Thịt lợn: 1 kg Muối: 2.5 thìa Ớt băm: 2 thìa Gừng băm: 2 thìa Tỏi băm: 2 thìa Mắc khén: 2 thìa Lá rau rừng (tuỳ chọn): 1 nắm

Những chú lợn được chọn để lấy thịt là những chú lợn ngon nhất. Được thả trong rừng, thơm mềm và chắc thịt.

Gia vị để làm thịt lợn khô bao gồm muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi (nếu có).  Và vài loại lá rừng tùy theo người làm lựa chọn.

Các bước làm món thịt lợn gác bếp thơm ngon 

Sau khi thịt lợn, người ta chọn lấy phần thịt ở mông, thăn và đùi lợn, đem rửa sạch, để ráo nước. Thịt lợn khi gác bếp thường hao hơn so với thịt trâu và thịt bò. Nên khi thái miếng thịt lợn cũng thường to hơn miếng thịt trâu, bò để làm khô.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Thái thịt lợn thành từng miếng vuông vắn dài khoảng 20-25cm, rộng 9-10cm, dày 4-5cm. Cho thịt đã thái vào một chiếc bát to hoặc một chiếc nồi to. Cho tất cả các gia vị Tây Bắc mà bạn đã chuẩn bị trước đó vào thịt đã thái và trộn đều.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Tất cả những loại gia vị này đem giã nhuyễn với nhau làm hỗn hợp tẩm ướp thịt lợn. Đem trộn đều thịt lợn đã thái miếng với gia vị sao cho hỗn hợp gia vị phủ lên toàn bộ phần thịt lợn. Để hương vị thịt lợn đúng chuẩn, người ta không đem đi sấy ngay mà. Phải để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Treo Thịt lên gác bếp và thành phẩm

Sau đó, thịt lợn được xiên vào từng thanh nứa đã vót sẵn rồi đem treo lên gác bếp. Khi đã treo thịt lên gác bếp, người ta dùng củi đốt liên tục ở dưới để sấy thịt trong khoảng 5-7 giờ. Thịt được sấy khô bằng than củi và khói bếp một cách tự nhiên. Rồi sau đó sẽ được sấy bằng củi lửa đun hằng ngày.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Hun khói 2 ngày thì hạ thịt xuống, sau đó cho vào nồi hấp. Hấp thịt trong vòng 40 phút – 1 giờ để thịt không bị sống. Hấp xong bỏ ra lại treo 1 ngày đến 2 ngày nữa cho thịt khô là ăn được.

Thịt gác bếp thành phẩm đã ra lò, nhìn bên ngoài có màu nâu sẫm. Khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên trông thật hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể đập dập, xé nhỏ chấm với tương ớt thì tuyệt ngon.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Cách ăn thịt lợn gác bếp

Và để thưởng thức thịt lợn gác bếp gác bếp, bạn cần làm mềm thịt. Có thể làm thịt nóng và mềm bằng cách cho vào lò vi sóng, nướng lại thịt hoặc hấp cách thuỷ. Trong số đó, phương pháp lò vi sóng và nướng trực tiếp được sử dụng nhiều nhất.

Thịt lợn gác bếp ăn trực tiếp Bạn có thể  xé thịt lợn ra đĩa, lấy nước chấm hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật bia, rượu hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức.  Thích hợp để mồi nhắm cho những bữa nhậu hoặc cuộc lai rai. Đối với những người không thích nhâm nhi cùng đồ uống có cồn, hoặc là đối với phụ nữ và trẻ em,có thể dùng như một món ăn vặt cũng không hề làm giảm đi hương vị của món ăn này.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Ngoài ra cách ăn trực tiếp thịt lợn gác bếp ra thì có thể xào với măng rừng cũng rất ngon, đáng để thử.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Vào mùa hè nóng nực, các món ăn có tính thanh mát, vị chua nhẹ dịu được “lên ngôi” vì dễ ăn, không ngấy. Vậy là món canh rau muống dầm sấu lên ngôi cho những ngày nắng khiến cả nhà thích thú. Cách làm món này tưởng chừng đơn giản nhưng để ngon chuẩn vị thì không phải ai…

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè.Công dụng tuyệt vời của rau rền đỏ

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè

Mùa hè nóng nực các bà nội trợ luôn tìm các món canh thanh mát giải nhiệt cho cả gia đình. Một trong những món mà được các mẹ lựa chọn nhiều nhất đó là canh rau rền nấu tôm. Canh rau dền tuy đơn giản nhưng lại là món ăn rất tốt, tác dụng của rau rền đỏ không…

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của mọi gia đình. Không phải ai cũng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của đậu phụ cũng như tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe con người. Bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com sẽ giúp giải đáp những thắc mắc trên. Giá trị dinh dưỡng của…

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Đậu phụ là món ăn ưa chuộng của các gia đình việt. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri và carbohydrate. Đậu phụ có hương vị nhạt, vì vậy bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu. Cách làm đậu phụ tại nhà khá đơn giản nhưng không phải ai…

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Giá đỗ là hạt đậu xanh được ủ cho lên mầm. nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng. Việc làm giá đỗ tại nhà để có món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như có thêm nguồn thực phẩm tươi đang được nhiều gia đình lựa chọn. Cách làm giá đỗ khá đơn giản  để cải…

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Để thay đổi các món ăn liên tục không cảm thấy ngán, hôm nay mình lại có món canh cá dọc mùng thơm ngon. Cách nấu canh cá dọc mùng này tưởng đơn giản nhưng để cá không tanh, dọc mùng không ngứa thì không phải ai cũng biết làm. Hãy theo doi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để…

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Hôm nay ăn gì? Nấu món gì? Là câu hỏi khiến các bà nội trợ rất đau đầu. Thịt gà thường được sử dụng nhiều trong các bữa cơm hằng ngày. Để chị em đổi món khi đã chán các món gà rán, gà luộc…Nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho…

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Lòng lợn xào dưa chua là món ăn rất được nhiều người ưa thích, vị dai giòn của lòng non kết hợp với vị chua chua của dưa muối. Cách làm lòng lợn xào dưa chua khá đơn giản nhưng để dưa chua giòn ngon lòng lợn kg bị hôi thì không ai cũng biêt làm. Hãy cùng Caonguyendafood.com để…

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng. tác dụng của mướp đắng

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng

Trong những ngày nắng nóng được thưởng thức món mướp đắng xào trứng còn gì bằng. Là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mướp đắng ( khổ qua) Tác dụng của quả mướp đắng cực kỳ tốt. Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon bị đắng tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm…

0398.543.999