Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Thịt Gác Bếp

Tây Bắc nổi tiếng với món thịt gác bếp từ bao đời nay. Không chỉ có thịt trâu, thịt bò được chế biến thành món ăn đặc sản. Mà hương vị của món thịt lợn khô gác bếp . Đặc sản Tây Bắc cũng làm người miền xuôi nhớ đến nao lòng.

Thịt lợn Gác bếp Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra. Thịt lợn khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Cách làm cũng hao hao như cách làm thịt trâu, thịt bò khô. Nhưng mỗi loại lại có cái ngon riêng không thể lẫn được.

Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc Được Làm Như Thế Nào?

Nguyên liệu làm thịt lợn gác bếp:

Thịt lợn: 1 kg Muối: 2.5 thìa Ớt băm: 2 thìa Gừng băm: 2 thìa Tỏi băm: 2 thìa Mắc khén: 2 thìa Lá rau rừng (tuỳ chọn): 1 nắm

Những chú lợn được chọn để lấy thịt là những chú lợn ngon nhất. Được thả trong rừng, thơm mềm và chắc thịt.

Gia vị để làm thịt lợn khô bao gồm muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi (nếu có).  Và vài loại lá rừng tùy theo người làm lựa chọn.

Các bước làm món thịt lợn gác bếp thơm ngon 

Sau khi thịt lợn, người ta chọn lấy phần thịt ở mông, thăn và đùi lợn, đem rửa sạch, để ráo nước. Thịt lợn khi gác bếp thường hao hơn so với thịt trâu và thịt bò. Nên khi thái miếng thịt lợn cũng thường to hơn miếng thịt trâu, bò để làm khô.

Thái thịt lợn thành từng miếng vuông vắn dài khoảng 20-25cm, rộng 9-10cm, dày 4-5cm

Thái thịt lợn thành từng miếng vuông vắn dài khoảng 20-25cm, rộng 9-10cm, dày 4-5cm. Cho thịt đã thái vào một chiếc bát to hoặc một chiếc nồi to. Cho tất cả các gia vị Tây Bắc mà bạn đã chuẩn bị trước đó vào thịt đã thái và trộn đều.

Tất cả những loại gia vị này đem giã nhuyễn với nhau làm hỗn hợp tẩm ướp thịt lợn

Tất cả những loại gia vị này đem giã nhuyễn với nhau làm hỗn hợp tẩm ướp thịt lợn. Đem trộn đều thịt lợn đã thái miếng với gia vị sao cho hỗn hợp gia vị phủ lên toàn bộ phần thịt lợn. Để hương vị thịt lợn đúng chuẩn, người ta không đem đi sấy ngay mà. Phải để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Treo Thịt lên gác bếp và thành phẩm

Sau đó, thịt lợn được xiên vào từng thanh nứa đã vót sẵn rồi đem treo lên gác bếp. Khi đã treo thịt lên gác bếp, người ta dùng củi đốt liên tục ở dưới để sấy thịt trong khoảng 5-7 giờ. Thịt được sấy khô bằng than củi và khói bếp một cách tự nhiên. Rồi sau đó sẽ được sấy bằng củi lửa đun hằng ngày.

Treo Thịt lên gác bếp và thành phẩm

Hun khói 2 ngày thì hạ thịt xuống, sau đó cho vào nồi hấp. Hấp thịt trong vòng 40 phút – 1 giờ để thịt không bị sống. Hấp xong bỏ ra lại treo 1 ngày đến 2 ngày nữa cho thịt khô là ăn được.

Thịt gác bếp thành phẩm đã ra lò, nhìn bên ngoài có màu nâu sẫm. Khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên trông thật hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể đập dập, xé nhỏ chấm với tương ớt thì tuyệt ngon.

Thịt gác bếp thành phẩm đã ra lò, nhìn bên ngoài có màu nâu sẫm,

Cách ăn thịt lợn gác bếp

Và để thưởng thức thịt lợn gác bếp gác bếp, bạn cần làm mềm thịt. Có thể làm thịt nóng và mềm bằng cách cho vào lò vi sóng, nướng lại thịt hoặc hấp cách thuỷ. Trong số đó, phương pháp lò vi sóng và nướng trực tiếp được sử dụng nhiều nhất.

Thịt lợn gác bếp ăn trực tiếp Bạn có thể  xé thịt lợn ra đĩa, lấy nước chấm hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật bia, rượu hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức.  Thích hợp để mồi nhắm cho những bữa nhậu hoặc cuộc lai rai. Đối với những người không thích nhâm nhi cùng đồ uống có cồn, hoặc là đối với phụ nữ và trẻ em,có thể dùng như một món ăn vặt cũng không hề làm giảm đi hương vị của món ăn này.Thịt lợn gác bếp ăn trực tiếp Bạn có thể  xé thịt lợn ra đĩa, lấy nước chấm hoặc tương ớt ra đĩa.

Ngoài ra cách ăn trực tiếp thịt lợn gác bếp ra thì có thể xào với măng rừng cũng rất ngon, đáng để thử.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

cách làm muối cà muối

Cách làm Cà Muối giòn ngon không bị thâm đen ĐƠN GIẢN tại nhà

Cà muối là món ăn được nhiều bữa cơm gia đình Việt yêu thích. Người ta thường sử dụng cà pháo và cà tím làm nguyên liệu chính để muối cà. Hiện nay có rất nhiều cách muối cà khác nhau đã được truyền tai từ thời cha ông để lại mỗi cách làm đều chứa đựng bí quyết và…

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé. Lươn là một trong những thực phẩm tươi sống mang lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Người ta ước tính cứ trong 100 gam thịt lươn sẽ có đến 18,7 gam chất đạm, 150mg photpho, 1,6mg sắt, 0,9 gam chất béo, 39mg canxi, cùng với đó  là rất nhiều các loại vitamin…

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Trong những ngày thời tiết se lạnh kèm mưa phùn mà thưởng thức món thịt ba chỉ rang mắm tép thì thật là ngon miệng và đưa cơm.  Với cách làm đơn giản và dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp hướng dẫn các bạn cách bạn cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép ngon…

thực đơn cho bà bầu

Thực đơn ở cữ cho mẹ sau sinh đảm bảo dinh dưỡng nhiều sữa cho con

Thực đơn ở cữ Sau sinh chế độ dinh dưỡng rất quan trong nhằm bồi bổ cho mẹ sau thời gian suy kiệt. Và cung cấp thêm năng lượng giúp khỏe mạnh và lợi sữa. Sau sinh, mẹ gặp rất nhiều vấn đề về kiêng cữ trong vận động và ăn uống sao cho vừa đủ tốt cho cơ thể,…

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Vào những ngày thời tiết se lạnh ngồi quây quần bên gia đình với nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi còn gì tuyệt vời bằng. Cá chép có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi niệu, hạ khí, tiêu thũng, an thai, thông sữa, giảm ho suyễn. Vảy cá tính bình, cầm máu. Mật cá có vị…

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

Giò xào là món ăn truyền thống trong những ngày tết. Thay vì đi mua giò làm sẵn.thì chị em có thể mua nguyên liệu về trổ tài vừa gạt nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa ngon. Đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày tết. Cách làm giò xào đơn giản ăn hoài không…

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

Mai là 23 tháng chạp đây là khoảng thời gian để chị em chuẩn bị mâm cúng ông công ông táo. Để tiến ông công ông táo về trời được xem là nét văn hóa lâu đời của người việt ta. Để thể hiện sự biết ơn với các vị thần trong việc mang lại may mắn, hạnh phúc, sức…

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

Bánh trưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giỗ tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 âm…

0398.543.999