Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang

Chè Shan Tuyết hay trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng tây côn lĩnh tỉnh Hà Giang. Cây chè cổ thụ vài trăm năm tuổi. Những búp chè có lông mao trắng tuyết. Chè shan pha có màu vàng óng tự nhiên, mùi thơm hương cốm rất đặc trưng của những búp chè phơi sương gió. Cộng với hương vị hơi chát nhẹ ở đầu lưỡi mà đượm ngọt ở cổ họng. Chè shan tuyết là loại chè sống ở trên núi với độ cao hơn 1200m. Chỉ có ở những nơi khí hậu quanh năm sương gió, mây mù che phủ. Chè shan tuyết được phân bố ở các tỉnh thuộc tây bắc và đông bắc Việt Nam như Yên bái, Sơn la, Lào cai. Đặc biệt là tỉnh Hà Giang chè shan tuyết được phân bố ở xã Túng Sán và xã Thông Nguyên huyện Hoàng Su Phì và huyện Xín Mần. Những nơi này có khí hậu lạnh mây mù quanh năm mới tạo ra sản vật quý chè có lông tuyết bao phủ.

Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang

Quy cách đóng gói 500gr/1 túi

Nhận biết chè shan tuyết cổ thụ khi sấy khô

• Hình thức: Chè shan tuyết trên 50 tuổi tới hơn 100 năm tuổi búp trà to hơn các loại trà vùng thấp, ít bị vò dập nát.
• Màu sắc: Chè sau khi sao có màu nâu nhạt hoặc màu đen tùy theo khí hậu từng mùa, tôm trà tức là búp nõn trà có lông tuyết màu trắng
• Mùi chè khô: Mùi thơm của hương cốm chỉ cần mở túi ra đã tỏa khắp phòng, khi ngậm chè khô có vị chát nhẹ ngậm lâu thấy ngọt và thơm tỏa khắp khoang miệng.
• Màu nước: Sau khi pha chè có màu vàng như mật ong, nước trong và có thể có 1 chút “tuyết” của lá trà trôi bồng bềnh trên mặt nước.
• Hương vị: Thơm mùi hương cốm dìu dịu, Tiền chát và đắng nhẹ đầu lưỡi, thơm lan tỏa khắp khoang miệng, ngọt thanh sâu trong cổ họng

Nước chè sau khi pha màu vàng trong vắt, ánh mật ong tự nhiên

Trải nghiệm nơi đất chè shan tuyết cổ thụ

Vào tháng 7 dương lịch khi mà ở dưới đô thị nhiệt độ lên tới 38-40 độ. Anh em tôi có dịp đến Túng Sán nơi lạnh lẽo nhất nhì của tỉnh Hà Giang. Đầu tiên khi vừa bước chân tới dải Tây Côn Lĩnh đã cảm nhận thấy sự mát mẻ của sương mù. Cách tầm 10 mét anh em tôi đã không nhìn thấy đường đi vì sương mù vây quanh.

Mong muốn cái lần đầu tiên đến nơi chè shan tuyết để kiểm chứng những gì trên báo, đài, tivi nói có thực sự là chè cổ thụ thật không. Khi vào dải đất chè chúng tôi mới cảm nhận được sự hùng vĩ của thiên nhiên từ những cánh đồng ruộng bậc thang tới những thác nước. Ấn tượng hơn cả là những cây chè có tuổi đời vài chục đến vài trăm năm tuổi. Đây là nơi ô tô không vào tới xe máy lên dốc phải dùng chân chống đẩy hỗ trợ, có khí hậu quanh năm sương gió bao phủ, cảnh quan thì đẹp tuyệt vời.

Chúng tôi đã trải nghiệm cung đường tới chân dải Tây Côn Lĩnh như thế nào?

Chúng tôi đã có nhiều chuyến đi như thế để hiểu hơn về chè shan tuyết và con người nơi đây. Cũng như làm việc trực tiếp với gia đình người dân để biết được cách thức họ làm chè. Sau khi đi tìm hiểu và tham khảo nhiều hộ gia đình làm chè tôi quyết định chọn ra 5 gia đình làm chè ngon và chất lượng nhất. Lựa chọn từ cách họ hái chuẩn chè tôi yêu cầu 1 tôm 1 lá hoặc 1 tôm 2 lá, tới việc sao chè đảm bảo sạch sẽ và đúng theo cách thức được gọi là chè Hữu cơ do chính quyền yêu cầu, tất cả đều phải nguyên chất chuẩn chè cổ thụ tuyệt đối.

Sự khác nhau giữ chè shan tuyết Hữu Cơ và chè Thông Thường

So sánh để các bác hiểu rõ hơn tại sao chè shan tuyết hữu cơ lại có giá đắt hơn chè uống bình thường đang được phân phối trên thị trường. Nơi chè shan tuyết có nõn tuyết có thể mọc được chỉ những nơi có khí hậu lạnh, phơi sương. Những đặc điểm nổi bật của 2 loại chè này có gì khác nhau sẽ được liệt kê dưới đây:

• Nhận biết chè shan tuyết cổ thụ tránh mua phải hàng dởm xem TẠI ĐÂY!

Đặc điểm của chè shan tuyết hữu cơ là gì?  Tỉa sâu bằng tay Ủ phân hữu cơ hoặc để cây phát triển tự nhiên Không phun thuốc kích thích mọc búp Mỗi năm 3-4 lứa chè Hái bằng tay không nhặt từng búp Chè shan tuyết nõn tôm có màu trắng của lông tuyết Búp chè tuyết có mập mạp to bự 1kg chè tươi có giá vài chục tới vài trăm nghìn đồng

Đặc điểm của chè thông thường là gì?  Sử dụng thuốc trừ sâu để cây không bị sâu bệnh Sử dụng phân đạm để cây xanh tốt nhanh mọc búp Họ có thể phun thuốc kích thích ngay sau khi mỗi lần hái Mỗi năm 8-10 lứa chè Dùng liềm cắt hoặc dùng máy hái Chè thường nõn tôm có màu đen Búp chè thường nhỏ bé xíu 1kg chè tươi có giá vài nghìn đồng

Tại sao chè hữu cơ đắt hơn chè thường?

Chè hữu cơ đắt hơn chè thường vì những yếu tố như sau: Canh tác hữu cơ đòi hỏi nhiều công lao động hơn. Công đoạn hái chè nhặt từng búp bằng tay chuẩn tôm chuẩn lá làm cho chi phí cao hơn hái bằng liềm hay bằng máy. Chi phí cho công sức bỏ ra cũng cao hơn sơ với những chi phí mua thuốc hóa học. Chè hữu cơ cũng dễ bị sâu bệnh hơn và năng xuất vì thế thường thấp hơn năng xuất của chè thường. Người trồng chè phải trả chi phí cho chính quyền đơn vị đến thẩm định chất lượng đất hữu cơ. Quá trình vận chuyển từ nơi sản xuất tới tay người tiêu dùng là đoạn đường khá xa cho nên chi phí đó cũng là một lý do để giá chè cao hơn.

Khám phá những gốc chè shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm

Video đi tận mắt trông thấy những gốc chè cổ thụ hàng trăm năm

Thực tế những nơi chúng tôi đã tới, ghi lại bằng hình ảnh và video.

Một trong những vườn chè rộng tính vài trăm gốc chè già tuổi.

Khí hậu thiên nhiên ưu ái cho cây chè shan tuyết phát triển tự nhiên, ít sâu bệnh.

Công đoạn sao chè shan tuyết cổ thụ

Những búp chè sau khi hái cẩn thật theo đúng chuẩn (1 tôm 2 lá theo yêu cầu) đã được người dân mang về chuẩn bị cho quá trình sao chè. Vì số lượng hạn chế nên đã được anh em chúng tôi sao ngay trong ngày để chất lượng chè được thơm ngon nhất.

Máy sao chè của anh em chúng tôi được đặt trực tiếp tại nhà dân, với kinh nghiệm lâu năm trong nghề sấy chè anh em chúng tôi đảm bảo có được thành phẩm đạt được hương vị tốt nhất. 

Quá trình sao chè bắt đầu, lau rửa máy sao và máy vò sạch sẽ. Chuẩn bị củi lửa cho boong máy sấy nóng nhất, cho lượt sao đầu.

Lượt đầu tiên đã hoàn thành mang ra quạt cho nguội lạnh hẳn, tiếp đó cho vào máy vò để chè được săn lại.

Công đoạn vò chè đã xong. Tiếp tục cho chè vào bong sao cho khô đạt thành phẩm, lúc này bếp chỉ để than hồng quá trình này sẽ sao khá lâu để đạt được độ khô và độ thơm của chè. Chè sau khi sao thành phẩm, phấn tuyết trắng bám trên búp chè tôm

Bảo quản trà shan tuyết cổ thụ

Để lưu hương của chè và vị thơm ngon tốt nhất, chúng tôi sẽ cho đóng gói vào túi kín hơi ngay khi chè được sao xong.

Quy cách đóng gói trong túi zip 1 túi 500gr, khi mở túi sẽ thấy mùi thơm của chè được tỏa ra thơm nức.

Tất cả các quy trình đã hoàn thiện sau khi sản phẩm được đóng gói như thế này, bây giờ đã sẵn sàng gửi đến các bác thưởng thức rồi.

Tác dụng của chè shan tuyết là gì?

Chè shan tuyết và các loại chè khô khác đều có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe như chúng ta đã biết. Tuy nhiên trà shan tuyết hà giang còn có thêm một số tác dụng khác do người trồng chè không sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Trong bài viết sẽ không đi quá sâu vào từng tác dụng của chè vì các bác đã uống chè đã biết và đã cảm nhận được 1 phần rồi.

Một số tác dụng chính khi sử dụng chè shan tuyết:

Hỗ trợ điều trị Ung thư

Trong búp trà khi đã được sấy khô có chứa nhiều tanin mà thành phần chính là EpiGalloCatechic Gallat (gọi tắt là EGCG) có tác dụng chống khối u và ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư và nhất là ung thư liên quan đến dạ dày, ruột và vú.

Hỗ trợ Giảm cân

Trong búp chè có chứa Cafein và chất Tanin có tác dụng rất tốt với việc đào thải chất mỡ và các độc tố vì vậy uống chè bắc giảm cân rất hiệu quả.

Chống lão hóa

Nhờ vào hàm lượng vitamin E có trong lá trà có tác dụng chống oxy hóa, làm trung tính các gốc tự do (nguyên nhân gây già nua), chính vì thế trà shan tuyết có tác dụng chống lão hóa rất tốt.

Chè khô trị hăm và rôm sảy cho em bé

• Polyphenol có tác dụng ức chế sự hình thành của vi khuẩn bám trên da.
• EGCG: Kháng khuẩn tốt, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Catechin: Nhóm hợp chất catechin như một chất trung hòa các gốc tự do gây bệnh, hỗ trợ giảm viêm, giảm triệu chứng sưng đỏ của nốt hăm.
• Các vitamin có tác dụng nhất định trong phục hồi và tái tạo da bé sau khi bị tổn thương do hăm.

Hỗ trợ điều trị Hôi miệng

Để phòng ngừa bệnh hôi miệng và các vấn đề về răng và nướu, bạn chỉ việc pha trà với nước, sau đó dùng nước súc miệng thường xuyên mỗi ngày sẽ đem lại hiệu quả bất ngờ.

Cung cấp nhiều vitamin

Các loại vitamin có trong trà thái nguyên bao gồm: nhóm vitamin B, B1, B2, B5, B11, vitamin E, ngoài ra theo nghiên cứu cho thấy trong một tách trà được pha ra có lượng Vitamin C nhiều hơn một quả cam. (tham khảo tác dụng từng loại vitamin ở trên).

Tăng khả năng sinh sản

Năm 1998, một nghiên cứu của Kaiser Permanente Medical Care Program ở California đã chứng minh rằng uống chè xanh sẽ tăng khả năng sinh con nhờ vào những nguyên tố đại lượng và vi lượng có trong trà.

Hỗ trợ lưu thông máu

Công dụng chè shan tuyết còn giúp hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn, từ đó làm giảm nguy cơ gây nên vữa, xơ cứng động mạch.

Ngăn ngừa các bệnh viêm khớp

Nhờ vào hợp chất Polyphenol có trong trà có tác dụng lên các khớp của cơ thể nên việc uống trà shan thuyết thường xuyên cũng giúp bạn ngăn ngừa, giảm thiểu được một số bệnh về khớp.

Giảm thiểu các bệnh về tim mạch

Giảm lượng mỡ trong máu, giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu, chống phóng xạ, diệt khuẩn, tiêu đờm.

Giảm stress

Trong trà xanh shan tuyết có chưa hàm lượng caffein nên khi uống trà vào các buổi sáng sáng hoặc sau giờ làm việc sẽ giúp tinh thần tỉnh táo, thoải mái, thư giản và giảm stress hiệu quả. Ngoài ra, trà xanh shan tuyết trị mụn rất tốt.

Chè chất lượng kém

Hiện nay có nhiều cá nhân vì lợi nhuận đã sử dụng những hương liệu tạo mùi vị, tạo màu cho trà, sử dụng những chất liệu làm tăng trọng lượng của chè gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng cũng vì điều đó đang làm xấu hình ảnh của những loại chè tốt đang được lưu hành trên thị trường, ảnh hưởng tới tâm lý không tốt tới những người mê uống nước chè chân chính.

Mua chè shan tuyết hà giang ở đâu uy tín?

Mình nghĩ các bác đọc đến đây là các bác đã quan tâm đến chè shan tuyết cổ thụ Hà Giang rồi. Các bác đã quan tâm đến chè chắc chắn đã uống rất nhiều loại chè khác nhau nhưng nếu các bác chưa thử chè shan tuyết một lần thì quả thực đáng tiếc.

Các bác uống chè xanh, chè tân cương, chè vùng khác đi chăng nữa. Nhưng nếu các bác muốn thưởng thức trà shan tuyết, mà không tham khảo ở Cao Nguyên Đá Food đây là một thiệt thòi lớn cho các bác rồi đó. Các bác hãy nhớ mình là “Công Sam” một con người Hà Giang tiếp xúc hàng ngày với các loại chè chắc chắn sẽ giúp ích cho các bác một số kinh nghiệm khi lựa chọn sản phẩm tốt. Mình sẵn sàng hỗ trợ giải đáp các thắc mắc của các bác đang gặp phải liên quan tới chè khi các bác cần tới.

Khi mua chè của Cao nguyên đá Food cam kết với tất cả quý khách hàng của mình:

• Chè là chè shan tuyết cổ thụ 100%, cách nhận biết xem TẠI ĐÂY!
• Hái chuẩn 1 tôm 1 lá hoặc 1 tôm 2 lá khi khách hàng đặt hàng
• Nói không với tất cả các chất phụ gia chất tạo màu tạo mùi
• Hương thơm tinh khiết, khi thưởng thức tiền chát đắng nhẹ thơm trong khoang miệng hậu ngọt sâu.
• Tất cả các hình ảnh và kinh nghiệm trên bài viết là do Cao nguyên đá Food trải nghiệm thực.

Nếu nói đến thơm ngon thì chắc phải do cảm nhận của mỗi người. Nhưng để biết chè được hái chuẩn 1 tôm 1 lá hay 1 tôm 2 lá khi các bác đặt hàng về các bác pha chè xong lấy bã chè ra đếm lá để chứng thực chất lượng ạ, về điểm này Cao Nguyên Đá Food rất tự tin để khảng định với các bác đúng như cam kết. Sau khi chứng thực nếu nếu như không đúng như lời chúng tôi cam kết các bác quay video lại gửi cho tôi sẽ đền bù thỏa đáng cho các bác chúng tôi luôn ở đây và không đi đâu cả.

Lưu ý khi dùng trà Shan tuyết

• Không nên cho đường vào trà
• Không uống chè với thuốc
• Không uống vào lúc đói chè có khả năng kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua, vị chua sẽ làm mất cảm giác ngon miệng, sẽ dẫn đến tình trạng “say chè” nôn nao, hoa mắt chóng mặt.
• Không nên uống buổi tối trước lúc đi ngủ: khi uống vào gây kích thích thần kinh, làm cho thần kinh hưng phấn, từ đó gây khó ngủ. Vì thế, vào buổi tối, nên uống chè xanh trước giờ đi ngủ từ 1 đến 2 giờ.