Hạt Mắc Khén | 500 Gram

HẠT MẮC KHÉN

Mọi ý kiến thắc mắc, cần thêm thông tin tư vấn về Mắc Khén, xin vui lòng gọi trực tiếp: 0398.543.999

CÁCH SỬ DỤNG HẠT MẮC KHÉN

Ở vùng Cao Nguyên Đá Hà Giang sử dụng hạt mắc khén trong hầu hết tất cả các món nướng. Nó cũng chính là gia vị giúp làm nên tên tuổi cho những đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp (cá nướng), thịt bò gác bếp, chẳm chéo, thịt nướng … Thêm đặc sắc. Mắc khén rừng Tây Bắc rất được ưa chuộng vì mùi thơm rất hấp dẫn của nó. Tạo nên một hương vị đặc biệt khi thưởng thức các món ăn. Các món ăn được thêm mắc khén luôn có sức hấp dẫn khó tả, dễ dàng gây “nghiện” với bất cứ thực khách nào có dịp thưởng thức qua loại gia vị này.

KHAI THÁC VÀ SƠ CHẾ HẠT MẮC KHÉN

Cách sơ chế

Hạt mắc khén đã được Cao Nguyên Đá FOOD phơi khô bạn chỉ cần rang vàng trên chảo nhỏ lửa (khoảng 3-5 phút). Sau đó để nguội và đem xay hoặc giã nhỏ là có thể sử dụng được. Bạn chú ý khi chế biến bạn không nên xay quá nhỏ sẽ làm mất mùi vị của hạt. Bạn nên xay vừa phải để có thể sử dụng.

Lời khuyên: Các bạn nên sử dụng đến đâu rang xay đến đó như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn. Và vị của hạt cũng thơm hơn. Mắc khén chưa sử dụng đến bạn để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn. Hạn sử dụng thông thường: 18 tháng kể  từ mùa khai thác.

Quá trình khai thác hạt mắc khén

Một chùm quả mác khén đang trên cây đã đến thời gian khai thác. Nếu không khai thác sớm thì quả sẽ tự khô tách hạt và rụng.

Cây mác khén thường rất cao chúng tôi thường phải dùng thang với những gốc lớn vì những cây lớn thường có gai rất sắc nhọn và nhiều kiến bống. Chúng tôi sẽ phải tìm những người có khả năng trèo cây để lên hái quả hạn chế chặt cây vì rất dễ làm cây bị thương vì sang năm không kịp có quả.

Hạt được thu hoạch vào những ngày nắng, để được có hạt đẹp tránh được ẩm mốc. Sau khi hái từ trên cây xuống sẽ được chúng tôi sẽ được đem đi phơi ngay tại bản lập tức.

Kết quả của chúng tôi sau cả quá trình tìm cây có quả, leo trèo, phơi phóng. Hạt sau khi phơi xong như này đã có thể sử dụng.

CÁC MÓN ĂN THƯỜNG SỬ DỤNG HẠT MẮC KHÉN

Ở Cao Nguyên chúng tôi thường sử dụng hạt mắc khén, hạt dổi cho các món: Cá nướng, chấm thịt luộc, ướp thịt nướng, hạt dổi cho vào tiết canh, thịt gà nướng, thịt trâu nướng…

Pa Pỉnh Tộp

Cá nướng là đặc sản của vùng Tây Bắc với gia vị tẩm ướp hết sức cầu kỳ và đặc biệt. Món ăn lạ miệng này chỉ cần thử một lần là đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi. Mắc khén vị hơi cay và mùi thơm độc đáo, còn được gọi là hạt tiêu rừng. Chế biến đơn giản mà thơm ngon.

Gà nướng hạt dổi mắc khén thơm ngon

Cách làm gà nướng hạt dổi mắc khén thơm ngon. Hạt dổi và mắc khén là 2 loại gia vị độc đáo mà “mẹ thiên nhiên ban tặng” cho vùng Tây Bắc. Chúng giúp cho các món ăn đặc biệt là đồ nướng vô cùng đặc sắc hoàn toàn có thể ”gây thương nhớ” cho bất kì du khách nào.

Video anh em chúng tôi đi picnic, nướng gà ở chân thác

Thịt trâu gác bếp hoặc nướng tại nhà

Hoặc dùng Mắc Khén & Hạt Dổi tẩm ướp, tự làm các món thịt hun khói (hay còn gọi là thịt Gác Bếp) tại nhà

Sản phẩm Thịt Trâu Gác Bếp các bác tìm hiểu thêm TẠI ĐÂY!

Thịt Lợn nướng mác khén hạt dổi thơm ngon

Thịt Lợn nướng hạt dổi rừng thường chọn lợn cắp nách, hay còn gọi là lợn lửng. Lợn cắp nách là giống lợn địa phương có gen thuần chủng, được người dân nuôi thả tự nhiên vào trong rừng để chúng tự kiếm ăn, tự sinh sống. Vì vậy thịt lợn này rất thơm ngon, thịt chắc chẳng khác nào thịt lợn rừng. giống lợn này chỉ nặng khoảng 10-15kg nên hầu như không có mỡ.

Sử dụng làm gia vị Chẩm Chéo

Mắc khén là nguyên liệu không thể thiếu cho một thức chấm được mệnh danh là tinh hoa của gia vị chấm Tây Bắc – chẳm chéo. Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng món chẳm chéo đã trở thành hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc bất mỗi khi nhắc đến các món thịt trâu gác bếp hoặc các món nướng. Mắc khén và hơn 10 loại gia vị khác nữa như Hạt Dổi , Ớt nướng , Mùi Tàu , Mùi ta , ….. Tạo nên một món chấm gia vị đậm đà đa dạng mùi vị, Làm cho bất cứ món ăn nào cũng trở nên “Hấp Dẫn” và thơm ngon đến lạ kì.

Giá bán hạt mắc khén

Mặc dù có sự chênh lệch của về giá của sản phẩm nhưng nhìn chung trên thị trường hiện nay, hạt mắc khén khô được bán với giá từ 250k-350k/kg. Tuy nhiên khi sống trong thị trường phức tạp các bác cần để ý nhiều hơn về chất lượng và tìm hiểu địa chỉ mua uy tín, chất lượng. Tránh mua phải hàng kém chất lượng không rõ nguồn gốc.

Cao nguyên đá Food cung cấp Mắc khén, Hạt dổi uy tín, chất lượng đáng để các bác phải quan tâm. Sản phẩm anh em chúng tôi tự vào rừng già khai thác, sản lượng không quá nhiều. Sau khi khai thác và phơi khô sẽ đóng vào các bao bì kín gió để mùi hương lưu lại được lâu, không bị mốc hỏng.

Chúng tôi có nhiều combo cho các bác lựa chọn để phù hợp với nhu cầu.

Các bác có nhu cầu vui lòng đặt hàng trực tiếp trên website hoặc theo hotline: 0398.543.999 để được đặt hàng và tư vấn cụ thể về sản phẩm.