Cá nướng mắc khén là đặc sản của vùng Tây Bắc với gia vị tẩm ướp hết sức cầu kỳ và đặc biệt. Món ăn lạ miệng này chỉ cần thử một lần là đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi. Mắc khén vị hơi cay và mùi thơm độc đáo, còn được gọi là hạt tiêu rừng. chế biến đơn giản mà thơm ngon.

Nguyên liệu để làm món cá nướng mắc khén

  • 1 con cá tươi
  • Rau húng, mùi tàu, thì là (mỗi thứ 100 gram)
  • Hành củ, hành lá, sả, ớt (mỗi thứ 50 gram)
  • 3 muỗng mắc khén sơ chế
  • 1 muỗng lớn muối

Đối với cá, bạn chọn cá rô hoặc cá chép, nên chọn con to, vừa đủ ăn lại ít xương. Món ăn này quan trọng nhất là gia vị để đảm bảo cá nướng vừa thơm, thịt ngọt, dai đúng kiểu Tây Bắc. Nếu không có kinh nghiệm nướng mắc khén, tốt nhất bạn hãy mua sản phẩm đã sơ chế rồi.

2. Cách làm cá nướng mắc khén

Cá nướng mác khén

Bước 1:  Bạn cắt dọc sống lưng cá, bỏ nội tạng, dùng dao cạo sạch vẩy và cắt bỏ vây. Khía đều từng vạch vào hai bên thân cá vừa đủ sâu để cá nướng không bị phồng và đảm bảo chín đều. Bạn rửa sạch cá, để ráo nước và chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2:  Các loại gia vị và rau thơm trên, bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều với 3 muỗng mắc khén và một ít muối. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn tiến hành nhồi vào thân cá.

Cá nướng mác khén

Bước 3:  Lấy hạt mắc khén xoa đều bên ngoài cá, nhét vào từng khứa thịt cá đã cắt. Bạn lưu ý, bước này không xoa rau thơm bên ngoài cá, nếu không sẽ bị cháy khét, giảm vị ngon và mùi thơm. Bạn ướp cá trong khoảng 30 phút là đủ.

Bước 4:  Chuẩn bị một bếp nướng than hồng. Dùng kẹp nướng kẹp cá lại cho chắc, tránh để rơi gia vị và đặt lên bếp nướng.

Dùng kẹp nướng cá trên than củi, khi thấy cá vàng hai mặt đồng thời mùi thơm bốc lên là cá chín.

Cá nướng đạt tiêu chuẩn và thơm lừng hương vị Tây Bắc sẽ có màu vàng, khô bên ngoài da, thịt cá mềm, rau thơm và gia vị bên trong chín đều.

Cá nướng mác khén

Xếp cá ra đĩa, ăn khi cá còn nóng.

Lưu ý:

Cá nướng mắc khén Có thể ăn kèm bún, rau thơm, khế, chuối xanh, dứa thái lát mỏng, cuộn trong bánh tráng và chấm nước mắm ớt tỏi chua ngọt.

Hoặc bạn cũng có thể dùng một chút bột mắc khén, trộn bột canh, vắt thêm chút chanh để làm thức chấm, vừa làm tăng mùi vị thơm đặc trưng của món ăn, lại rất dễ điều chỉnh khẩu vị mặn, nhạt của từng người.

Nếu không có bếp than củi, bạn có thể nướng bằng bếp nướng. Đầu tiên, bật bếp ở 220 độ C, cho cá vào nướng từ 20-25 phút tùy kích thước cá.

Có thể bạn quan tâm:

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm sống ký sinh, phát triển trên ấu trùng của sâu bướm (sâu non). Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo là một loại rượu thuốc quý hiếm bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe sinh lý của cả nam và nữ giới. Người ta có…

Công dụng của rươu ba kích- uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ba kích- Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ngâm ba kích điều trị và bồi bổ sức khỏe con người tăng cường khả năng sinh lý của nam giới…Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng Cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới bài viết này nhé  Cây ba kích là gì? Ba kích (có tên khoa học là Morinda officinalis) còn có tên…

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có giúp tăng đề kháng giúp hỗ trợ chữa 1 số bệnh nữa. Công dụng của tỏi ngâm rượu Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, viêm xoang…Và cách ngâm rượu tỏi như thế nào cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới đây nhé. Công dụng…

Rượu ngâm thảo dược là gì? Các loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất

Rượu ngâm thảo dược là gì? Là rượu được nhiều người sử dụng không chỉ để thưởng thức còn giúp bồi bổ cơ thể. Có các loại thảo dược ngâm rượu tốt có nhiều tác dụng khác nhau như những loại “thần dược phòng the” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề sinh lý,…

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì? Tam thất bắc là gì? hay còn gọi là sâm tam thất, thổ sâm, kim bất hoán có vị đắng hơi ngọt, tính ôn. Theo các tài liệu cổ,  là vị thuốc nam quý hiếm, tác dụng của tam thất bắc là bồi bổ sức khỏe cơ thể, sánh ngang với nhân sâm. Đây là…

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Hoa đu đủ là thảo dược không mấy xa lạ với nhiều người,chữa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, Công dụng của hoa đu đủ đực mang lại vô cùng tuyệt vời.Tên khoa học của cây đu đủ đực là Carica papaya, thuộc họ đu đủ Papayaceae….

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay là những món ăn không sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ động vật. Ngày nay việc ăn chay không chỉ riêng một nhóm người, nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm,mùng 1, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu chế biến các món ăn chay có nguồn gốc…

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé. Nguyên liệu…

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

0398.543.999