Cá nướng mắc khén là đặc sản của vùng Tây Bắc với gia vị tẩm ướp hết sức cầu kỳ và đặc biệt. Món ăn lạ miệng này chỉ cần thử một lần là đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi. Mắc khén vị hơi cay và mùi thơm độc đáo, còn được gọi là hạt tiêu rừng. chế biến đơn giản mà thơm ngon.

Nguyên liệu để làm món cá nướng mắc khén

  • 1 con cá tươi
  • Rau húng, mùi tàu, thì là (mỗi thứ 100 gram)
  • Hành củ, hành lá, sả, ớt (mỗi thứ 50 gram)
  • 3 muỗng mắc khén sơ chế
  • 1 muỗng lớn muối

Đối với cá, bạn chọn cá rô hoặc cá chép, nên chọn con to, vừa đủ ăn lại ít xương. Món ăn này quan trọng nhất là gia vị để đảm bảo cá nướng vừa thơm, thịt ngọt, dai đúng kiểu Tây Bắc. Nếu không có kinh nghiệm nướng mắc khén, tốt nhất bạn hãy mua sản phẩm đã sơ chế rồi.

2. Cách làm cá nướng mắc khén

Cá nướng mác khén

Bước 1:  Bạn cắt dọc sống lưng cá, bỏ nội tạng, dùng dao cạo sạch vẩy và cắt bỏ vây. Khía đều từng vạch vào hai bên thân cá vừa đủ sâu để cá nướng không bị phồng và đảm bảo chín đều. Bạn rửa sạch cá, để ráo nước và chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2:  Các loại gia vị và rau thơm trên, bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều với 3 muỗng mắc khén và một ít muối. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn tiến hành nhồi vào thân cá.

Cá nướng mác khén

Bước 3:  Lấy hạt mắc khén xoa đều bên ngoài cá, nhét vào từng khứa thịt cá đã cắt. Bạn lưu ý, bước này không xoa rau thơm bên ngoài cá, nếu không sẽ bị cháy khét, giảm vị ngon và mùi thơm. Bạn ướp cá trong khoảng 30 phút là đủ.

Bước 4:  Chuẩn bị một bếp nướng than hồng. Dùng kẹp nướng kẹp cá lại cho chắc, tránh để rơi gia vị và đặt lên bếp nướng.

Dùng kẹp nướng cá trên than củi, khi thấy cá vàng hai mặt đồng thời mùi thơm bốc lên là cá chín.

Cá nướng đạt tiêu chuẩn và thơm lừng hương vị Tây Bắc sẽ có màu vàng, khô bên ngoài da, thịt cá mềm, rau thơm và gia vị bên trong chín đều.

Cá nướng mác khén

Xếp cá ra đĩa, ăn khi cá còn nóng.

Lưu ý:

Cá nướng mắc khén Có thể ăn kèm bún, rau thơm, khế, chuối xanh, dứa thái lát mỏng, cuộn trong bánh tráng và chấm nước mắm ớt tỏi chua ngọt.

Hoặc bạn cũng có thể dùng một chút bột mắc khén, trộn bột canh, vắt thêm chút chanh để làm thức chấm, vừa làm tăng mùi vị thơm đặc trưng của món ăn, lại rất dễ điều chỉnh khẩu vị mặn, nhạt của từng người.

Nếu không có bếp than củi, bạn có thể nướng bằng bếp nướng. Đầu tiên, bật bếp ở 220 độ C, cho cá vào nướng từ 20-25 phút tùy kích thước cá.

Có thể bạn quan tâm:

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Canh rau muống dầm sấu chua ngon tuyệt cho những ngày nắng

Vào mùa hè nóng nực, các món ăn có tính thanh mát, vị chua nhẹ dịu được “lên ngôi” vì dễ ăn, không ngấy. Vậy là món canh rau muống dầm sấu lên ngôi cho những ngày nắng khiến cả nhà thích thú. Cách làm món này tưởng chừng đơn giản nhưng để ngon chuẩn vị thì không phải ai…

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè.Công dụng tuyệt vời của rau rền đỏ

Cách nấu canh rau rền nấu tôm thanh mát cho mùa hè

Mùa hè nóng nực các bà nội trợ luôn tìm các món canh thanh mát giải nhiệt cho cả gia đình. Một trong những món mà được các mẹ lựa chọn nhiều nhất đó là canh rau rền nấu tôm. Canh rau dền tuy đơn giản nhưng lại là món ăn rất tốt, tác dụng của rau rền đỏ không…

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phụ đối với sức khởe

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của mọi gia đình. Không phải ai cũng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của đậu phụ cũng như tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe con người. Bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com sẽ giúp giải đáp những thắc mắc trên. Giá trị dinh dưỡng của…

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách làm đậu phụ tại nhà vừa sạch vừa ngon đảm bảo an toàn thực phẩm

Đậu phụ là món ăn ưa chuộng của các gia đình việt. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri và carbohydrate. Đậu phụ có hương vị nhạt, vì vậy bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu. Cách làm đậu phụ tại nhà khá đơn giản nhưng không phải ai…

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Cách làm giá đỗ trắng mập ngon bằng rổ nhựa đơn giản tại nhà

Giá đỗ là hạt đậu xanh được ủ cho lên mầm. nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng. Việc làm giá đỗ tại nhà để có món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như có thêm nguồn thực phẩm tươi đang được nhiều gia đình lựa chọn. Cách làm giá đỗ khá đơn giản  để cải…

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Để thay đổi các món ăn liên tục không cảm thấy ngán, hôm nay mình lại có món canh cá dọc mùng thơm ngon. Cách nấu canh cá dọc mùng này tưởng đơn giản nhưng để cá không tanh, dọc mùng không ngứa thì không phải ai cũng biết làm. Hãy theo doi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để…

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho cả gia đình

Hôm nay ăn gì? Nấu món gì? Là câu hỏi khiến các bà nội trợ rất đau đầu. Thịt gà thường được sử dụng nhiều trong các bữa cơm hằng ngày. Để chị em đổi món khi đã chán các món gà rán, gà luộc…Nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon cho…

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi

Lòng lợn xào dưa chua là món ăn rất được nhiều người ưa thích, vị dai giòn của lòng non kết hợp với vị chua chua của dưa muối. Cách làm lòng lợn xào dưa chua khá đơn giản nhưng để dưa chua giòn ngon lòng lợn kg bị hôi thì không ai cũng biêt làm. Hãy cùng Caonguyendafood.com để…

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng. tác dụng của mướp đắng

Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng

Trong những ngày nắng nóng được thưởng thức món mướp đắng xào trứng còn gì bằng. Là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mướp đắng ( khổ qua) Tác dụng của quả mướp đắng cực kỳ tốt. Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon bị đắng tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm…

0398.543.999