Cách làm Bún đậu mắm tôm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

Hôm nay mình lại thấy thèm món Bún đậu mắm tôm rồi. Chuẩn bị vào bếp với cách làm Bún đậu mắm tôm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Mẹt bún đậu đơn giản gồm bún, đậu rán , thịt luộc, nem rán, chả cốm… được xếp xung quanh chiếc mẹt tròn, dưới lót lớp lá chuối, kèm theo đó là bát  mắm tôm pha chanh, ớt thơm nức mũi. Người ta ăn bún đậu với một số loại rau sống như kinh giới, tía tô, rau mùi, húng lủi, ngò gai, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn “gây nghiện” khó ai có thể cưỡng lại. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp nhé

Nguyên liệu:

• Bún tươi: 1kg
• Đậu : 3 bìa
• Thịt chân giò rút xương: 500g
• Ăn kèm: 300 gram chả cốm, 6-7 cái nem rán (tùy thích)
• Gia vị : Mắm tôm, mắm, muối,mì chính,tiêu, dầu ăn, ớt, chanh, đường
• Rau sống ăn kèm: Kinh giới, tía tô, rau mùi, húng lủi, ngò gai
• Dưa chuột: 500g

Cách làm Bún đậu mắm tôm

Đậu cắt miếng vừa ăn rồi mang lên chảo rán

Thịt chân giò (đã lọc/rút xương), rửa sạch, để ráo, ướp chút hạt tiêu, bột canh rồi cuộn tròn thành hình trụ, dùng chỉ/hoặc lạt buộc vừa phải để cố định lại.

Cho thịt chân giò vào nồi đáy sâu với lượng nước đủ ngập, thêm chút muối, hạt nêm, hành khô, gừng đập dập và đun sôi. Khi sôi thì vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa để luộc. Đến khi chín vớt ra để nguội  bỏ chỉ buộc, dùng dao sắc thái từng lát mỏng trắng tinh, đẹp mắt.

Thả từng miếng chả cốm và nem vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi giòn.

Sơ chế rau:

Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún cắt miếng vừa ăn.

Pha mắm tôm:

Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.

Trước khi ăn, rưới thêm lớp dầu nóng đã rán đậu làm cho chén mắm tôm thêm sóng sánh, trông rất hấp dẫn và cũng giúp khử mùi nồng cho mắm tôm.

Trình bày và thưởng thức

 Lót lá chuối trên một cái mẹt vừa phải, bày lần lượt bún lá cắt miếng vừa ăn, thịt chân giò thái lát mỏng, đậu rán vàng ươm, chả cốm thơm lừng, các loại rau thơm, thêm bát mắm tôm sóng sánh dậy mùi thơm và thưởng thức!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm thịt gà kho gừng đơn giản ngon khó cưỡng
• Cách làm Xôi Trứng Kiến chuẩn vị, đơn giản tại nhà
• Cách làm món măng nhồi thịt ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình