Cách làm da Trâu muối chua giòn ngon chuẩn vị

Cách làm da Trâu muối chua giòn ngon. Da trâu rất dày và dai nếu không biết cách chế biến sẽ bị cứng. Để chế biến được món da trâu muối chua giòn, ngon, thơm thì khâu sơ chế là quan trọng nhất.

Sản phẩm được làm thủ công nhưng đầy công phu qua rất nhiều công đoạn mới ra được sản phẩm

Được làm sạch qua nhiều công đoạn ,đun nhừ rồi phơi hong gác bếp. Tẩm ướp gia vị tự nhiên,tạo ấn tượng khó quên .khi dùng sản phẩm

Đặc biệt không dùng chất bảo quản

Nguyên liệu :

Nguyên liệu để làm món da trâu muối (hoặc da bò muối, thường bà con dùng da trâu để làm món này). Bà con chuẩn bị da trâu miếng dày mịn, giềng giã nhỏ, gạo rang thơm giã nhỏ thành thính. Một lượng tỏi bóc, ớt thái nhỏ vừa đủ, cùng các gia vị khác như đường, muối, mì chính.

Cách làm da Trâu muối chua giòn ngon

Da trâu mua về phải ngâm vào nước nóng để cạo sạch lớp chất bẩn bên ngoài rồi cắt miếng bằng lòng bàn tay. Tiếp đến, đem nướng trên bếp than đến khi chuyển sang màu vàng thơm phức thì rửa lại cho sạch và cho vào nồi luộc. Người Thái chỉ luộc đến lúc dùng tay bấm vào miếng da thấy mềm là sẽ tắt bếp vì luộc kĩ quá sẽ khiến da bị nhũn làm mất độ giòn ngon.

Phần da được luộc xong sẽ để nguội rồi thái thành từng miếng như ngón tay út. Từng miếng da vàng ươm được thái rất đều nhau sẽ nhanh chóng được cho vào chum sành để ướp gia vị.  Mỗi món ăn sẽ kết hợp với 1 loại gia vị đặc trưng thì mới tạo được hương vị riêng. Với món ăn này, người thường trộn da trâu cùng bột gạo, riềng, tỏi ớt giã nhỏ, đường, muối và nước đun sôi để nguội  Tất cả hỗn hợp này cho vào chum sành đậy kín trong khoảng 1 tuần là có thể dùng được luôn. Cho thêm gia vị rồi đem chộn với rau mùi thái nhỏ ăn rất hợp.

Da trâu muối miếng khi ăn có bì giòn sần sật, bùi, chua, có hương vị của riềng lẫn vị cay cay của ớt, mùi thơm rất dễ ăn. Trong rất nhiều món ăn này Tết của thit, món da trâu muối chua là món ặn ngon, đặc biệt là có tác dụng giải rượu, giảm độ ngấy của bánh trưng. Chính vì thế trong những ngày tết gia đình nào của đồng bào Thái Tây Bắc không thể thiếu vại da trâu muối chua, nó được ví như món dưa hành của đồng bào miền xuôi.

• Cách làm Thịt Lợn nướng mác khén hạt dổi rừng thơm ngon
• Cá nướng mắc khén tây bắc thơm ngon ăn một lần nhớ mãi
• Cách làm gà nướng hạt dổi mác khén thơm ngon