Thay đổi cách chế biến thịt lợn khác nhau khiến bữa cơm gia đình trở nên phong phú hơn, mà không cảm thấy ngán. Cách làm chân giò nấu giả cày là sự kết hợp giữa riềng, sả, mắm tôm và thịt chân giò. Chân giò được hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả món ăn này ăn cùng cơm trắng hay bún đều ngon. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp chế biến món ăn tuyệt vời này ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 cái
- Riềng: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Ớt hiểm: 2,3 quả
- Mẻ: 3 muỗng
- Mắm tôm: 1 chai nhỏ
- Gia vị khác: Muối, nước mắm ngon, mì chính, bột nghệ, dầu ăn…
Cách làm chân giò nấu giả cày
1. Sơ chế nguyên liệu
– Thịt chân giò bạn thui trên lửa đến khi da cháy xém đen thì rửa lại với nước cho sạch lớp muội than, lớp da vàng óng. Nếu không có bếp than hoặc rơm để thui bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Lưu ý khi nướng bằng lò vi sóng bạn không nướng chín mà chỉ nướng đến khi lớp da vàng là được.
– Tiếp đó bạn chặt chân giò thành các miếng vừa ăn, cỡ chừng bao diêm.
– Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Ớt cắt cuống, rửa sạch, thái miếng.
2. Ướp chân giò
- Với 1 cái chân giò to bạn ướp với 2 muỗng riềng giã nhỏ, 2 nhánh sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm, 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mì chính và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.
3 .Tiến hành nấu
– Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo.
– Dùng đũa đảo qua cho hơi săn mặt thịt thì thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, đậy nắp ninh đến khi thịt vừa chín mềm, nếm vị vừa ăn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Chân giò nấu giả cày đã hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt với mùi hương hấp dẫn của sả, riềng và vị mềm, ngon của chân giò. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều ngon tuyệt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm Thịt lợn bọc sả chiên giòn thơm ngon cho cả nhà
- Cách làm hến xào hoa thiên lý giải nhiệt mùa hè tốt nhất
- Cách làm Da Lợn Chiên Tỏi ớt thơm ngon, giòn rụm đơn giản tại nhà