Cách làm mứt dừa thơm ngon. Mứt dừa – mứt tết truyền thống không những thơm ngon, ngọt bùi mà còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới. Mứt dừa được nhiều gia đình lựa chọn trong khay mứt Tết, các bà nội trợ chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự tay làm mứt dừa vừa thơm ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Còn gì vui hơn và đầm ấm hơn khi gia đình, bạn bè quây quần bên khay mứt dừa, nhâm nhi ly trà nóng và trao cho nhau những lời chúc tốt đẹp đầu năm. cùng caonguyendafood.com vào bếp nhé.
Nguyên liệu
- Cùi dừa : 1kg
- Đường trắng: 500kg
- Sữa tươi không đường : 200ml
- Vani: 1 hộp
Cách làm mứt dừa truyền thống
Bước 1: Nạo cùi dừa
Cùi dừa mua về gọt sạch phần cùi nâu bên ngoài. Nạo dừa xung quanh cùi dừa để thành sợi mỏng dài
Bước 2: Làm sạch cùi dừa
Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa. Bắc nồi nước lớn lên bếp, luộc dừa sơ trong 1 phút rồi chắt bỏ nước, đổ dừa ra rây cho ráo nước.
Bước 3: Ướp cùi dừa với đường
- Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.
- Sau đó đậy lại để khoảng 3 – 4 tiếng cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, nếu bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Bạn sẽ thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh.
Bước 4: Xao dừa
- Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày (chảo dày sẽ giúp giảm nhiệt độ nếu quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo đều để dừa ngấm đều
- Đến khi nước cạn gần hết, mứt bắt đầu có hiện tượng kéo chỉ thì phải đảo liên tục. Đảo từ dưới lên để tránh làm khét dưới đáy chảo.
- Cho sữa tươi vào đảo cùng, nếu thích mùi vani thì khi nước đường cạn bạn cho vani vào. Đảo đều với lửa nhỏ cho tới khi đường khô, bám quanh miếng dừa dạng hạt trắng li ti thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho mứt bám đường hoàn toàn. Khi đường bám hết vào mứt là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt dừa hấp dẩn rồi.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc
- Cùi dừa :1kg
- Lá nếp: 50g
- Gấc: 100g ruột gấc
- Bắp cải tím: 150g
- Cà rốt: 300g
Bước 1: Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm 1 bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc các bạn bóc bỏ hạt, trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng + nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.
Bước 2: Các bạn cũng nạo dừa như trên rồi Chia dừa làm 5 phần bằng nhau và ngâm với lượng đường chia ra tương ứng.
các bạn cho các nước màu này vào ngâm cùng (ngâm mỗi màu 1 bát riêng nhé) sau 12-14 tiếng thì đem đi sên sẽ được món mứt dừa ngũ sắc bắt mắt vô cùng.
Bước 3: Sên mứt bằng chảo đế dày, làm nóng chảo với lửa lớn sau đó cho dừa và nước đường vào đảo. Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ và sên mứt đều tay. Vậy là đã có mứt dừa nhiều màu sắc đẹp mắt và thơm ngon.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm nem rán đơn giản giòn ngon cho ngày tết
- Các Món ăn ngày tết của người miền bắc trong tết cổ truyền
- Bắp cải cuộn thịt món ăn cực ngon, vị ngọt thanh mát dễ làm