Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

Cách muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng.  Cà pháo muốimón ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt. Quyến rũ người ăn bằng hương vị thơm ngon đặc trưng. Là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Hôm nào bữa cơm gia đình có món cà pháo là y như rằng bữa ăn ngon hơn tốn cơm hơn, Nhờ sự kích thích khẩu vị của đĩa cà pháo muối đi kèm.Món ăn giúp vừa phong phú thêm thực đơn bữa ăn vừa tiết kiệm chi phí chợ nong.

nguyên liệu muối cà pháo giòn ngon:

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

  • 800- 1 kg cà pháo
  • 9 quả ớt sừng
  • 3-4 củ tỏi
  • Gừng ,Riềng mỗi thứ 1 củ
  • Gia vị: muối, đường,mắm
  • Hủ thủy tinh để đựng cà muối

Sơ chế nguyên liệu:

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

  • Cà pháo đem phơi nắng hoặc để nơi mát mẻ nửa ngày cho cà héo. Để cà ra hết nhựa độc thì cắt bỏ phần cuống rồi ngâm vào nước có pha muối chừng 15 -20 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
  • Tỏi bỏ vỏ đập dập
  • Ớt sừng thái lát
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
  • Riềng rửa sạch thái chỉ

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

  • Làm hỗn hợp muối cà: đun sôi nước với muối và đường theo tỷ lệ 1 lít nước : 1 muỗng muối : 3 muỗng đường, sau đó để nguội đến độ ấm ấm là được.
  • Hủ thủy tinh rửa sạch phơi khô cho khô nước, có thể thay thế bằng hũ sứ hoặc sành. Cho vào hủ thủy tinh 1 lớp muối mỏng, sau đó cho tiếp lớp riềng tỏi, rồi tới lớp cà, thêm vài lát ớt sừng lên trên, cứ thế xếp đến khi đây hủ.
  • Cho hỗn hợp muối cà vào lọ thủy tinh sao cho ngập mặt cà, cho thêm lớp muối và cà lên trên cùng.
  • Dùng bịch ni lông đựng nước đè lên trên để giữ cà không nổi lên trên sẽ bị thâm và ảnh hưởng tới độ giòn. Đậy kín nắp không để không khí lọt vào để nơi thoáng mát.
  • Sau 2-3 ngày là cà giòn và thấm gia vị có thể vớt ra để dùng được. Với cách muối cà này các bạn cần chú ý không nên muối nhiều quá. Vì cà để trong hủ nước lâu ngày sẽ bị nổi váng ăn có hại cho sức khỏe.

Yêu cầu và thưởng thức món cà pháo muối 

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

  • Thành phẩm là quả cà trắng, không bị thâm đen, giòn, vị chua mặn vừa phải.
  • Trái cà sau khi muối đúng ngày sẽ phồng căng, vỏ ngoài thấy trắng trong. Chứ không còn trắng đục hoặc cà vàng, cà xanh sẽ có mầu tươi. Khi ăn thấy vị cay nồng của tỏi ớt, mặn vừa, có độ giòn, xốp, thơm ngon.
  • Với cách muối cà pháo truyền thống này, khi ăn các bạn cho cà ra đĩa chấm cùng mắm nêm. Mắm cái hay mắm ruốc đều cho hương vị vô cùng hấp dẩn. Vị giòn giòn của cả ăn chung với các loại mắm trên ngon tuyệt vời ông mặt trời, không bao giờ ngấy.

Các lưu ý để muối cà pháo ngon hơn:

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm

Bí quyết muối cà không bị thâm đen:

  •  Muối cà pháo không bị đen thì khi ngâm cà trong hủ thủy tinh nên ngâm ngập nước và có túi nước chèn lên phía trên , cà bị thâm đen là những trái bị nổi lên trên mặt nước. Khi cắt cuống thì cho ngay vào thau nước muối như thế cà sẽ không bị thâm đen phần cuống.
  • Dùng vỉ hay bịch nước để nén cà lại như thế cà sẽ không thâm và nổi váng vì tiếp xúc với không khí.
  • Để cà trắng thì khi ngâm cà với nước muối cho vào xíu nước cốt chanh.

Cách muối cà pháo không bị váng: 

  • Lọ thủy tinh đựng cà bạn rửa sạch bằng nước nóng và để cho thật khô mới xếp cà vào nhé.
  • Sau khi xếp hết nguyên liệu vào lọ bạn đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào rồi đậy kín nắp để không khí không vào được.
  • Nước muối cà không quá nhạt sẽ gây nổi váng, cân bằng lượng muối, đường, nước cho phù hợp. Nếu sau khi ngâm thấy nổi váng tức là lượng muối chưa đủ, cần làm lại nước muối khác và muối lại.

Để muối cà pháo nhanh hơn:

Nếu muối nguyên quả mà muốn cà mau chín thì khứa nhỏ quanh quả cà 1 vòng cho nhanh thấm gia vị. 1 muỗng giấm trắng cũng giúp cà chín nhanh hơn.

Muốn món cà pháo giòn hơn:

Để muối cà pháo giòn các bạn nên phơi nắng 2 tiếng hoặc để trong mát nửa ngày cho cà héo nhé, khi cắt cà ra muối cắt theo chiều ngang thay vì cắt chiều dọc.

Muốn cho cà có vị chua thanh hơn:

Bạn nên thêm vào lọ 1 thìa dấm trắng hoặc 1 muỗng nước mắm lúc muối. Cách muối cà pháo ngon nhất đó là bạn cho thêm phần lõi dứa thái miếng dài vào muối cùng cà, lọ cà muối của bạn sẽ thơm lừng, hấp dẫn hơn.

Cách muối cà pháo để được lâu:

  • Chèn cà kỹ, cho ngập dưới mặt nước, không để cà nổi lên trên sẽ giữ cà lâu hư hơn.
  • Nên muối ít, dùng dần, ăn hết muối tiếp như thế sẽ tốt hơn là dùng cà muối quá lâu.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

cách làm muối cà muối

Cách làm Cà Muối giòn ngon không bị thâm đen ĐƠN GIẢN tại nhà

Cà muối là món ăn được nhiều bữa cơm gia đình Việt yêu thích. Người ta thường sử dụng cà pháo và cà tím làm nguyên liệu chính để muối cà. Hiện nay có rất nhiều cách muối cà khác nhau đã được truyền tai từ thời cha ông để lại mỗi cách làm đều chứa đựng bí quyết và…

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé. Lươn là một trong những thực phẩm tươi sống mang lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Người ta ước tính cứ trong 100 gam thịt lươn sẽ có đến 18,7 gam chất đạm, 150mg photpho, 1,6mg sắt, 0,9 gam chất béo, 39mg canxi, cùng với đó  là rất nhiều các loại vitamin…

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Trong những ngày thời tiết se lạnh kèm mưa phùn mà thưởng thức món thịt ba chỉ rang mắm tép thì thật là ngon miệng và đưa cơm.  Với cách làm đơn giản và dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp hướng dẫn các bạn cách bạn cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép ngon…

thực đơn cho bà bầu

Thực đơn ở cữ cho mẹ sau sinh đảm bảo dinh dưỡng nhiều sữa cho con

Thực đơn ở cữ Sau sinh chế độ dinh dưỡng rất quan trong nhằm bồi bổ cho mẹ sau thời gian suy kiệt. Và cung cấp thêm năng lượng giúp khỏe mạnh và lợi sữa. Sau sinh, mẹ gặp rất nhiều vấn đề về kiêng cữ trong vận động và ăn uống sao cho vừa đủ tốt cho cơ thể,…

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Vào những ngày thời tiết se lạnh ngồi quây quần bên gia đình với nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi còn gì tuyệt vời bằng. Cá chép có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi niệu, hạ khí, tiêu thũng, an thai, thông sữa, giảm ho suyễn. Vảy cá tính bình, cầm máu. Mật cá có vị…

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

Giò xào là món ăn truyền thống trong những ngày tết. Thay vì đi mua giò làm sẵn.thì chị em có thể mua nguyên liệu về trổ tài vừa gạt nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa ngon. Đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày tết. Cách làm giò xào đơn giản ăn hoài không…

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

Mai là 23 tháng chạp đây là khoảng thời gian để chị em chuẩn bị mâm cúng ông công ông táo. Để tiến ông công ông táo về trời được xem là nét văn hóa lâu đời của người việt ta. Để thể hiện sự biết ơn với các vị thần trong việc mang lại may mắn, hạnh phúc, sức…

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

Bánh trưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giỗ tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 âm…

0398.543.999