Cách muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng.  Cà pháo muốimón ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt. Quyến rũ người ăn bằng hương vị thơm ngon đặc trưng. Là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Hôm nào bữa cơm gia đình có món cà pháo là y như rằng bữa ăn ngon hơn tốn cơm hơn, Nhờ sự kích thích khẩu vị của đĩa cà pháo muối đi kèm.Món ăn giúp vừa phong phú thêm thực đơn bữa ăn vừa tiết kiệm chi phí chợ nong.

Nguyên liệu muối cà pháo giòn ngon:

  • Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làm800- 1 kg cà pháo
  • 9 quả ớt sừng
  • 3-4 củ tỏi
  • Gừng ,Riềng mỗi thứ 1 củ
  • Gia vị: muối, đường,mắm
  • Hủ thủy tinh để đựng cà muối

Sơ chế nguyên liệu:

  • ngâm càCà pháo đem phơi nắng hoặc để nơi mát mẻ nửa ngày cho cà héo. Để cà ra hết nhựa độc thì cắt bỏ phần cuống rồi ngâm vào nước có pha muối chừng 15 -20 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
  • Tỏi bỏ vỏ đập dập
  • Ớt sừng thái lát
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
  • Riềng rửa sạch thái chỉ

Cách muối cà pháo ngon gồm các bước sau:

  • Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làmLàm hỗn hợp muối cà: đun sôi nước với muối và đường theo tỷ lệ 1 lít nước : 1 muỗng muối : 3 muỗng đường, sau đó để nguội đến độ ấm ấm là được.
  • Hủ thủy tinh rửa sạch phơi khô cho khô nước, có thể thay thế bằng hũ sứ hoặc sành. Cho vào hủ thủy tinh 1 lớp muối mỏng, sau đó cho tiếp lớp riềng tỏi, rồi tới lớp cà, thêm vài lát ớt sừng lên trên, cứ thế xếp đến khi đây hủ.
  • Cho hỗn hợp muối cà vào lọ thủy tinh sao cho ngập mặt cà, cho thêm lớp muối và cà lên trên cùng.
  • Dùng bịch ni lông đựng nước đè lên trên để giữ cà không nổi lên trên sẽ bị thâm và ảnh hưởng tới độ giòn. Đậy kín nắp không để không khí lọt vào để nơi thoáng mát.
  • Sau 2-3 ngày là cà giòn và thấm gia vị có thể vớt ra để dùng được. Với cách muối cà này các bạn cần chú ý không nên muối nhiều quá. Vì cà để trong hủ nước lâu ngày sẽ bị nổi váng ăn có hại cho sức khỏe.

Yêu cầu và thưởng thức món cà pháo muối 

  • Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làmThành phẩm là quả cà trắng, không bị thâm đen, giòn, vị chua mặn vừa phải.
  • Trái cà sau khi muối đúng ngày sẽ phồng căng, vỏ ngoài thấy trắng trong. Chứ không còn trắng đục hoặc cà vàng, cà xanh sẽ có mầu tươi. Khi ăn thấy vị cay nồng của tỏi ớt, mặn vừa, có độ giòn, xốp, thơm ngon.
  • Với cách muối cà pháo truyền thống này, khi ăn các bạn cho cà ra đĩa chấm cùng mắm nêm. Mắm cái hay mắm ruốc đều cho hương vị vô cùng hấp dẩn. Vị giòn giòn của cả ăn chung với các loại mắm trên ngon tuyệt vời ông mặt trời, không bao giờ ngấy.

Lưu ý để cách muối cà pháo ngon hơn:

Cách Muối cà pháo giòn ngon, không bị đen, nổi váng dễ làmBí quyết muối cà không bị thâm đen:

  •  Muối cà pháo không bị đen thì khi ngâm cà trong hủ thủy tinh nên ngâm ngập nước và có túi nước chèn lên phía trên , cà bị thâm đen là những trái bị nổi lên trên mặt nước. Khi cắt cuống thì cho ngay vào thau nước muối như thế cà sẽ không bị thâm đen phần cuống.
  • Dùng vỉ hay bịch nước để nén cà lại như thế cà sẽ không thâm và nổi váng vì tiếp xúc với không khí.
  • Để cà trắng thì khi ngâm cà với nước muối cho vào xíu nước cốt chanh.

Cách muối cà pháo không bị váng: 

  • Lọ thủy tinh đựng cà bạn rửa sạch bằng nước nóng và để cho thật khô mới xếp cà vào nhé.
  • Sau khi xếp hết nguyên liệu vào lọ bạn đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào rồi đậy kín nắp để không khí không vào được.
  • Nước muối cà không quá nhạt sẽ gây nổi váng, cân bằng lượng muối, đường, nước cho phù hợp. Nếu sau khi ngâm thấy nổi váng tức là lượng muối chưa đủ, cần làm lại nước muối khác và muối lại.

Để muối cà pháo nhanh hơn:

Nếu muối nguyên quả mà muốn cà mau chín thì khứa nhỏ quanh quả cà 1 vòng cho nhanh thấm gia vị. 1 muỗng giấm trắng cũng giúp cà chín nhanh hơn.

Muốn món cà pháo giòn hơn:

Để muối cà pháo giòn các bạn nên phơi nắng 2 tiếng hoặc để trong mát nửa ngày cho cà héo nhé, khi cắt cà ra muối cắt theo chiều ngang thay vì cắt chiều dọc.

Muốn cho cà có vị chua thanh hơn:

Bạn nên thêm vào lọ 1 thìa dấm trắng hoặc 1 muỗng nước mắm lúc muối. Cách muối cà pháo ngon nhất đó là bạn cho thêm phần lõi dứa thái miếng dài vào muối cùng cà, lọ cà muối của bạn sẽ thơm lừng, hấp dẫn hơn.

Cách muối cà pháo để được lâu:

  • Chèn cà kỹ, cho ngập dưới mặt nước, không để cà nổi lên trên sẽ giữ cà lâu hư hơn.
  • Nên muối ít, dùng dần, ăn hết muối tiếp như thế sẽ tốt hơn là dùng cà muối quá lâu.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm Thịt lợn rừng xào mác khén thơm ngon tuyệt vời

Cách làm Thịt lợn rừng xào mác khén thơm ngon tuyệt vời

Thịt lợn rừng xào mác khén là món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt là lợn rừng nuôi dưỡng gần với tự nhiên, ăn rau củ, lá cây, được thả rộng kiếm ăn theo kiểu bầy đàn. Đảm bảo chất lượng, hương vị nhất thơm ngon hấp dẫn. Cách làm thịt lợn rừng xào mác khén…

Cách làm Mề gà nướng mắc khén thơm ngon gia vị của núi rừng

Cách làm mề gà nướng mác khén thơm ngon gia vị của núi rừng

Mác khén gia vị nổi tiếng của núi rừng tây bắc. Gia vị này được sử dụng để tầm ướp thịt treo gác bếp,  pha nước chấm, làm chẩm chéo. Và các món nướng như nướng cá, gà,vịt, lợn…Và đặc biệt là món mề gà nướng mác khén thơm ngon mà lạ miệng kích thích vị giác. Vậy Cách làm…

Cách làm sườn nướng mác khén và Giá trị dinh dưỡng của sườn non

Cách làm sườn nướng mác khén và Giá trị dinh dưỡng của sườn non

Mác khén là gia vị nấu được nhiều món khác nhau, trong đó có món sườn nướng mác khén thơm ngon ai cũng thích. Miếng sườn hấp dẫn, dậy mùi cùng vị cay cay của ớt, tê tê của mắc khén kết hợp với vị ngọt của mật ong. Giá trị dinh dưỡng của sườn non rất cao, các món…

Cách làm Gà nấu măng chua hạt dổi thơm ngon cho những ngày đông

Cách làm Gà nấu măng chua hạt dổi thơm ngon cho những ngày đông

Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy theo mục đích của chúng ta. Bổ sung các món ăn từ gà vào thực đơn hàng ngày sẽ mang lại cho người tiêu dùng nhiều lợi ích về sức khỏe, từ phát triển cơ bắp cho đến giảm cân…

Cách phân biệt mật ong Bạc hà và mật ong nuôi cho những ai chưa biết

Cách phân biệt mật ong Bạc hà và mật ong nuôi cho những ai chưa biết

Mật ong được xem là một món quà tuyệt vời do thiên nhiên ban tặng cho con người. Có nhiều loại mật ong khác nhau cho người tiêu dùng lựa chọn. Nhưng làm sao để biết Cách phân biệt Mật ong Bạc hà và mật ong nuôi. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để biết cách phân…

Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon tại nhà

Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon tại nhà

Cách làm cá trê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon lạ miệng, với mùi thơm đặc trưng của mác khén, hạt dổi tạo nên món ăn ngon chỉ có ở núi rừng tây bắc. Mà nay món ăn đó có thể  xuất hiện ngay tại bếp nhà mình với sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị…

Cách làm thịt nai xào măng tây mác khén thơm ngon. tác dụng của măng tây

Cách làm thịt nai xào măng tây mác khén thơm ngon

Giá trị dinh dưỡng của loại thịt nai rất cao.Chứa hàm lượng dồi dào protein, chất béo, các khoáng chất sắt, phốt pho, kali, selen, các axit amin và vitamin rất tốt cho sức khỏe con người. Thịt nai chế biến nhiều món khác nhau trong đó có món thịt nai xào măng tây mác khén rất ngon trong măng…

Cách làm Mực nướng mác khén thơm ngon món nhậu cho cánh mày râu. công dụng của hạt mác khén

Cách làm Mực nướng mác khén thơm ngon món nhậu cho cánh mày râu

Mực Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Mực chế biến thành  nhiều món khác nhau như mực xào, hấp, trong đó mực nướng mác khén thơm ngon mà lạ miệng. Mực giòn…

Cách làm Thịt dê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon khó cưỡng. tác dụng của thịt dê

Thịt dê nướng mác khén hạt dổi thơm ngon khó cưỡng

Thịt dê có mùi vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh.Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, người gầy yếu. Thịt dê chế biến được nhiều món khác nhau như dê xào lăn,dê nộm đặc biệt là món thịt dê nướng mác khén…

0398.543.999