Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh không ngứa

Để thay đổi các món ăn liên tục không cảm thấy ngán, hôm nay mình lại có món canh cá dọc mùng thơm ngon. Cách nấu canh cá dọc mùng này tưởng đơn giản nhưng để cá không tanh, dọc mùng không ngứa thì không phải ai cũng biết làm. Hãy theo doi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để có được món ăn ngon nhất .

Nguyên liệu

• 1 con cá (các bạn có thể chọn bất kỳ con cá nào tùy sở thích của mình như cá lóc, cá diêu hồng…)
• 300gr dọc mùng
• 4 quả cà chua
• 10 quả sấu tươi
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
• 10gr hành lá, thì là, rau om, ngò gai (mỗi loại)
• Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách nấu canh cá chua dọc mùng ngon chuẩn vị

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Cá chọn những con còn tươi sống, da cá bóng, sáng và không bị trầy xước. Khi mua về, các bạn ngâm cá trong thau nước muối pha loãng sẵn trong tầm 10 phút để gột rửa đi độ nhớt bám trên cá, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và mổ bụng cá bỏ hết nội tạng, dùng muối hạt pha với 1 ít giấm trắng chà xát bên trong thân lẫn bên ngoài da cá để sạch sẽ hoàn toàn, sau đó rửa lại với 1 nước rượu gạo để khử đi mùi tanh của cá, sau đó đợi cá ráo nước rồi cắt cá ra thành từng khúc hoặc theo khoanh sao cho vừa ăn là được nhé!
• Đối với dọc mùng, các bạn tước sạch vỏ rồi cắt vắt chéo từng khúc tầm 2-3 đốt ngón tay rồi cho vào tô nước muối loãng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch trong vòng 10 phút, rửa sạch rồi chắt cho hết nước, vì dọc mùng khá là nhạy cảm nên các bạn hãy chuẩn bị công cụ kỹ càng như bao tay để tránh bị mẫn ngứa hay dị ứng nhé!
• Còn lại cà chua các bạn rửa sạch rồi cắt làm 4, cho vào thau nước đá để lột vỏ cà chua dễ hơn nhé; với sấu các bạn cắt bỏ vỏ rồi đập nhẹ cho ra mùi; với số me cô đặc các bạn chỉ cần đem ngâm nước nóng khuấy đều cho me tan ra tầm 5 phút thì lọc bỏ xác lấy nước cốt.
• Cuối cùng là các loại rau nhỏ như hành lá, thì là, rau om, ngò gai chỉ cần rửa sạch rồi cắt nhỏ để ráo là xong.

Bước 2: Nấu canh cá

• Bắp chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng già cho cá vào chiên vàng rồi gắp ra đĩa
• Chuẩn bị 1 nồi to rồi cho vào 1 ít dầu, bật bếp đun dầu cho nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho thêm cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều chảo cho cà chua săn lại rồi nêm với 1/2 muỗng muối. 1/2 muỗng hạt nêm sau đó đảo đều cà chua chín thêm.
• Khi cà chua chín mềm các bạn cho thêm 1 lít nước lọc vào nồi rồi nấu sôi lên, lưu ý là lượng nước có thể thay đổi tùy theo số lượng người ăn nhé! Khi nước canh sôi các bạn cho cá vào nồi để nấu cho chín.
• Sau tầm 15 phút khi cá vừa chín tới, các bạn mới cho thêm sấu và nước cốt me vào nấu cùng để tạo thêm độ chua, vừa nấu vừa khuấy đều tay rồi nêm nếm lại gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít nước mắm ngon, 1/2 muỗng muối.
• Ngoài ra các bạn có thể tăng vị cay để món canh cá dọc mùng thêm hấp dẫn hơn bằng cách cho vào 1 ít ớt lát. Nấu cho nước canh sôi lên 1 lần nữa rồi mới thả bạc hà vào nấu thì sẽ làm cho bạc hà vừa chín tới, không bị quá mềm mà còn giữ được độ sực giòn ăn rất thích. Cuối cùng thì cho thêm 1 ít hành lá, thì là, rau om và ngò gai lên trên cùng nhé!

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành canh cá dọc mùng nóng hổi thơm ngon. Món này dùng nóng với canh hay bún đều rất tuyệt, có cảm giác toàn bộ chất tinh túy trong hương vị dọc miền Bắc đều nằm trong một thìa canh trong trong, thơm mùi me chua, dọc mùng, thì là, ngổ hương ngan ngát vậy…

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm lòng lợn xào dưa chua giòn ngon không bị hôi
• Cách làm mướp đắng xào trứng giòn ngon không bị đắng
• Cách làm Cải ngồng xào nấm đông cô món ăn thanh mát cho ngày nắng