Buổi sáng cùng cả nhà ăn sáng thưởng thức món bánh bao nhân thịt trứng chim cút thì thật tuyệt vời. Bánh bao dễ ăn và ngon miệng, bao bọc bên ngoài là lớp vỏ xốp, mịn, ngọt, bên trong có nhân thịt, trứng thơm ngon. Cách làm bánh bao nhân thịt ngon là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa các nguyên liệu. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp trổ tài món bánh bao ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 1 kg
- Vani: 8 gram
- Bột nở: 16 gram
- Đường: 200 gram
- Men nở instant: 14 gram
- Sữa tươi không đường: 550ml
- Muối: một chút
Phần nhân bánh
- Thịt nạc vai: 700 gram
- Trứng chim cút: 10 quả
- Nấm mèo, Miến
- Hành tím thái nhỏ:100 gram
- Hành tây thái nhỏ: 200 gram
- Hành lá thái nhỏ: 2 cây
- Gia vị: Nước mắm, Bột nêm, Dầu hào, Muối, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh bao
Làm vỏ bánh
Lần lượt cho sữa tươi, bột nở, men nở instant, đường, vani và một chút muối vào âu lớn, khuấy đều lên bằng phới lồng đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm bộ mì vào âu hỗn hợp sữa, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đổ dầu ăn vào âu hỗn hợp bột, tiến hành nhào bằng tay. Khi thu được một khối bột dẻo mịn thì bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi có nhiệt độ ấm khoảng 3 giờ đồng hồ. Hết thời gian ủ bột sẽ nở ra gấp đôi.
Lưu ý:
- Dấu hiệu nhận biết bột nhào đã đạt: Khối bột dẻo mịn, nhẵn láng, sờ vào không bị dính tay.
- Dấu hiện nhận biết bột ủ đã đạt: Dùng tay ấn vào khối bột, nếu bột vẫn giữ nguyên vết lõm thì có nghĩa bột có thể đem ra gói bánh.
Làm nhân bánh
Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước cho nở mềm rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ. Miến cũng ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút, cắt khúc ngắn 5cm.
Rửa thịt thật sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn. Trứng mang đi luộc, bóc vỏ và cắt làm bốn.
Lần lượt cho thịt, nấm mèo, nấm hương, hành tây, miến, hành lá, hành tím cùng các gia vị đã chuẩn bị vào âu, trộn đều.
Gói bánh
Chia nhân thịt thành 20 phần nhỏ (khoàng 65 gram/phần). Tiếp theo, cho trứng vào giữa nhân, vo tròn.
Chia khối bột vỏ bánh thành 20 phần có trọng lượng bằng nhau, vê tròn, cán mỏng hình tròn (phần rìa mỏng hơn phần ở giữa).
Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, khéo léo gói lại rồi đặt lên một tờ giấy nến nhỏ.
Hấp bánh
Đun sôi nước, đặt xửng vào nồi, lần lượt xếp bánh bao vào xửng, hấp khoảng 25 phút là bánh sẽ chín.
Hoàn thiện và thưởng thức
Bánh bao tự làm sau khi hấp chín là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vỏ bánh trắng mịn, bông xốp còn nhân thịt đậm đà, vừa béo vừa thơm rất tuyệt vời.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh đúc mặn thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn
- Cách làm cá kho trám đậm đà ngon cơm mỗi độ thu về
- Cách làm nộm lúc lắc món ăn đặc sản của vùng núi tây bắc