Dồi lợn là món ăn dân dã khoái khẩu của rất nhiều người nhất là dân nhậu. Dồi lợn là hỗn hợp gồm tiết và các loại rau gia vị như muối, tiêu, mì chính và lạc, đậu xanh. Cách làm dồi lợn tưởng chừng đơn giản nhưng để có dồi lợn ngon đúng chuẩn không ai cũng biết. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp nhé

Nguyên liệu:

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàLòng lợn già: 700gr
  • Tiết lợn: 1kg
  • Lạc: 300gr
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá
  • Sả: 1 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 củ vừa, riềng: 1 củ vừa
  • Hạt nêm, muối gia vị, muối hạt, chanh, nước mắm
  • Sụn cổ họng 200 gr
  • Mỡ trài 200 gr
  • Đỗ xanh 200gr
  • Lạc 200gr

Cách làm dồi lợn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

 

  • Sơ chế lòng lợn: lộn ngược lại và bóp sạch với muối và chanh để hết mùi hôi của lòng. Sau đó rửa lại lòng bằng nước sạch rồi để ráo.
  • Lạc và đỗ xanh: Rang chín hai phần nguyên liệu này. Rang lạc xong, bạn cho vào cối và giã nhỏ. Riêng với phần đỗ, bạn cũng cho vào cối nhưng chỉ cần giã dập làm đôi hoặc ba hạt đỗ là được.
  • Mỡ trài, sụn cổ họng: Rửa sạch, trần qua nước sôi để cho mỡ trong hơn và bớt mùi hôi. Thực hiện xong, bạn đem mỡ với sụn cổ họng đi băm thật nhỏ.
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá rửa sạch băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, cắt dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.
  • Xả, gừng, Giềng rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân nhồi lòng

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàĐầu tiên, bạn làm loãng tiết theo tỉ lệ 1 tiết:1 nước
  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tiết đã pha loãng, nêm thêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Lưu ý cho vừa gia vị vì tiết đã mặn
  • Để nghỉ trong 5 phút cho tiết đông lại.

Bước 3: Tiến hành nhồi nhân

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà Buộc chặt 1 đầu của miếng lòng lợn bằng các loại dây mềm trước khi tiến hành nhồi. Cho vào trong miếng lòng một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi.
  •  Cho các nguyên liệu đã trộn trong âu từ từ vào lòng lợn bằng cách sử dụng muỗng lớn múc từng chút một qua phễu để nhồi vào lòng dễ hơn. Nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng để tránh lòng bị bục khi hấp, luộc.
  •  Sau khi nhồi hết thì dùng dây buộc chặt lại đầu còn lại.

Bước 4: Luộc chín dồi

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàBắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi lăn tăn thì dồi lợn đã nhồi vào luộc.
  • Không nên luộc dồi quá lâu vì dồi sẽ bị nát và không ngon. 5 phút sau khi thả dồi lợn vào nồi dùng tăm xiên đều lên để dồi không bị căng và bục.
  • Tiếp tục luộc dồi lợn thêm khoảng 25 phút nữa trên lửa vừa.
  •  Tắt bếp rồi với dồi lợn ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn

Thành phẩm và thưởng thức

Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàVớt lòng ra để cho nguội bớt rồi cắt thành miếng 1cm vừa ăn, bày ra đĩa chấm với mắm tôm vắt  thêm chanh, ớt, tiêu bắc hoặc nước mắm ớt đều rất ngon.

Ăn dồi ngon nhất khi nóng hổi, mùi thơm từ dồi phát ra kích thích được toàn bộ mọi giác quan của bạn. Trong trường hợp bạn không kịp ăn dồi nóng thì hãy trần qua. Nếu dồi bị nguội tuyệt đối không luộc lại dồi quá lâu vì nó sẽ làm mất đi vị thơm ngon của dồi.

Có thể bạn quan tâm:

 

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm ếch xào xả ớt vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Đảm bảo sẽ chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, thịt ếch giàu chất dinh dưỡng,rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra thì ăn thịt ếch còn giúp hỗ trợ điều…

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Hôm nay xuống bếp mà bạn đang phân vân không biết nên ăn món gì cả. Thì bạn thấy lọ kim chi trên bàn nay thì nảy ra ý nghĩ làm món cơm rang kim chi chua cay giòn ngon mất lưỡi. Vậy hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào. Cách làm món cơm rang kim chi đơn giản…

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt ngày hè nóng nực

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt hè

Vào ngày hè nóng nực vô cùng khó chịu ,mệt mỏi, chán ăn. Cả gia đình cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vì vậy vào những ngày hè nấu những món ăn thanh đạm, giải nhiệt cho cả nhà là giải pháp tốt nhất xua đi cái nóng mùa hè. Cách nấu Canh hẹ đậu hũ đơn…

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt là món ăn mát mẻ giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Món ăn này ai cũng có thể ăn được  kể cả với những người khó tính kén ăn nhất. Đảm bảo cuối tuần này cả gia đình bạn sẽ rộn vang tiếng cười. Với những nguyên liệu dễ kiếm cách làm đơn…

cây mú từn ngâm rượu

Cây mú Từn Ngâm Rượu – Công dụng đặc biệt của cây mú Từn

Cây mú từn dùng để ngâm rượu là một loại cây thảo dược Có tác dụng chữa các bệnh về đau nhức xương khớp, bệnh về sinh lý nam…. Vị thuốc này theo như thầy thuốc Đông Y thì mang lại hiệu quả cao, nhanh và hạn chế được tác dụng phụ không mong muốn. Để thảo dược phát huy…

cam sành Hà Giang

Cam Sành Hà Giang – Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu?

Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu ? Khi đến Hà Giang Điều níu chân khách hàng, không chỉ là quang cảnh núi ngàn và những địa điểm du lịch nổi tiếng tại nơi đây. Mà những món ăn đặc sản, mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất biên cương địa đầu tổ quốc. Bên cạnh mật ong…

thực phẩm giúp tăng sức đề kháng

Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Cuộc chiến chống Covid-19 vẫn chưa có hồi kết khi “đại dịch” tiếp tục tốc độ lây lan nhanh chưa từng có và hiện đã có vaccine Mũi 3 nhưng vẫn có nhiều người bị lây nhiễm. Do đó, việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng được…

lạp sườn gác bếp hà giang

Cách làm Lạp Sườn gác bếp Hà Giang thơm ngon lạ miệng

Lạp sườn gác bếp hay còn gọi là Lạp Xưởng, Là một món ăn khoái khẩu của người dân Việt. Hương vị chuẩn vị thơm ngon, chấm lạp xườn với tương hay chẩm chéo thì ngon hết sảy. Sau đây Cao Nguyên Đá Food và bạn sẽ cùng nhau Làm món lạp Sườn gác bếp Hà Giang nhé. Chuẩn bị…

0398.543.999