Dồi lợn là món ăn dân dã khoái khẩu của rất nhiều người nhất là dân nhậu. Dồi lợn là hỗn hợp gồm tiết và các loại rau gia vị như muối, tiêu, mì chính và lạc, đậu xanh. Cách làm dồi lợn tưởng chừng đơn giản nhưng để có dồi lợn ngon đúng chuẩn không ai cũng biết. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp nhé

Nguyên liệu:

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàLòng lợn già: 700gr
  • Tiết lợn: 1kg
  • Lạc: 300gr
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá
  • Sả: 1 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 củ vừa, riềng: 1 củ vừa
  • Hạt nêm, muối gia vị, muối hạt, chanh, nước mắm
  • Sụn cổ họng 200 gr
  • Mỡ trài 200 gr
  • Đỗ xanh 200gr
  • Lạc 200gr

Cách làm dồi lợn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

 

  • Sơ chế lòng lợn: lộn ngược lại và bóp sạch với muối và chanh để hết mùi hôi của lòng. Sau đó rửa lại lòng bằng nước sạch rồi để ráo.
  • Lạc và đỗ xanh: Rang chín hai phần nguyên liệu này. Rang lạc xong, bạn cho vào cối và giã nhỏ. Riêng với phần đỗ, bạn cũng cho vào cối nhưng chỉ cần giã dập làm đôi hoặc ba hạt đỗ là được.
  • Mỡ trài, sụn cổ họng: Rửa sạch, trần qua nước sôi để cho mỡ trong hơn và bớt mùi hôi. Thực hiện xong, bạn đem mỡ với sụn cổ họng đi băm thật nhỏ.
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá rửa sạch băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, cắt dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.
  • Xả, gừng, Giềng rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân nhồi lòng

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàĐầu tiên, bạn làm loãng tiết theo tỉ lệ 1 tiết:1 nước
  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tiết đã pha loãng, nêm thêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Lưu ý cho vừa gia vị vì tiết đã mặn
  • Để nghỉ trong 5 phút cho tiết đông lại.

Bước 3: Tiến hành nhồi nhân

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà Buộc chặt 1 đầu của miếng lòng lợn bằng các loại dây mềm trước khi tiến hành nhồi. Cho vào trong miếng lòng một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi.
  •  Cho các nguyên liệu đã trộn trong âu từ từ vào lòng lợn bằng cách sử dụng muỗng lớn múc từng chút một qua phễu để nhồi vào lòng dễ hơn. Nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng để tránh lòng bị bục khi hấp, luộc.
  •  Sau khi nhồi hết thì dùng dây buộc chặt lại đầu còn lại.

Bước 4: Luộc chín dồi

  • Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàBắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi lăn tăn thì dồi lợn đã nhồi vào luộc.
  • Không nên luộc dồi quá lâu vì dồi sẽ bị nát và không ngon. 5 phút sau khi thả dồi lợn vào nồi dùng tăm xiên đều lên để dồi không bị căng và bục.
  • Tiếp tục luộc dồi lợn thêm khoảng 25 phút nữa trên lửa vừa.
  •  Tắt bếp rồi với dồi lợn ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn

Thành phẩm và thưởng thức

Cách làm dồi lợn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàVớt lòng ra để cho nguội bớt rồi cắt thành miếng 1cm vừa ăn, bày ra đĩa chấm với mắm tôm vắt  thêm chanh, ớt, tiêu bắc hoặc nước mắm ớt đều rất ngon.

Ăn dồi ngon nhất khi nóng hổi, mùi thơm từ dồi phát ra kích thích được toàn bộ mọi giác quan của bạn. Trong trường hợp bạn không kịp ăn dồi nóng thì hãy trần qua. Nếu dồi bị nguội tuyệt đối không luộc lại dồi quá lâu vì nó sẽ làm mất đi vị thơm ngon của dồi.

Có thể bạn quan tâm:

 

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm sống ký sinh, phát triển trên ấu trùng của sâu bướm (sâu non). Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo là một loại rượu thuốc quý hiếm bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe sinh lý của cả nam và nữ giới. Người ta có…

Công dụng của rươu ba kích- uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ba kích- Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ngâm ba kích điều trị và bồi bổ sức khỏe con người tăng cường khả năng sinh lý của nam giới…Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng Cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới bài viết này nhé  Cây ba kích là gì? Ba kích (có tên khoa học là Morinda officinalis) còn có tên…

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có giúp tăng đề kháng giúp hỗ trợ chữa 1 số bệnh nữa. Công dụng của tỏi ngâm rượu Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, viêm xoang…Và cách ngâm rượu tỏi như thế nào cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới đây nhé. Công dụng…

Rượu ngâm thảo dược là gì? Các loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất

Rượu ngâm thảo dược là gì? Là rượu được nhiều người sử dụng không chỉ để thưởng thức còn giúp bồi bổ cơ thể. Có các loại thảo dược ngâm rượu tốt có nhiều tác dụng khác nhau như những loại “thần dược phòng the” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề sinh lý,…

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì? Tam thất bắc là gì? hay còn gọi là sâm tam thất, thổ sâm, kim bất hoán có vị đắng hơi ngọt, tính ôn. Theo các tài liệu cổ,  là vị thuốc nam quý hiếm, tác dụng của tam thất bắc là bồi bổ sức khỏe cơ thể, sánh ngang với nhân sâm. Đây là…

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Hoa đu đủ là thảo dược không mấy xa lạ với nhiều người,chữa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, Công dụng của hoa đu đủ đực mang lại vô cùng tuyệt vời.Tên khoa học của cây đu đủ đực là Carica papaya, thuộc họ đu đủ Papayaceae….

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay là những món ăn không sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ động vật. Ngày nay việc ăn chay không chỉ riêng một nhóm người, nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm,mùng 1, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu chế biến các món ăn chay có nguồn gốc…

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé. Nguyên liệu…

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

0398.543.999