Hôm nay mình có món chè dừa dầm giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn thu hút giới trẻ gây sốt khắp các mạng xã hội. Cách làm món chè dừa dầm ngon chuẩn vị tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm. Hãy theo dõi bài viết của Caonguyendafood.com dưới đây để biết cách làm món chè dừa dầm thật ngon nhé.
Nguyên liệu làm món chè dừa dầm
Phần làm thạch dừa:
- Dừa non: 1 quả
- Thạch rau câu giòn: 3g
- Bột rau câu dẻo: 2g
- Nước dừa tươi: 600ml
- Đường: 80g
Phần nước cốt dừa:
- Nước cốt dừa: 500ml (1 lon)
- Đường: 100g
- Bột bắp: 10g
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Muối: ⅕ muỗng cà phê
- Đá lạnh: 1 bát đá đập nhỏ
Nguyên liệu làm trân châu:
- Bột năng: 300g
- Dừa tươi: 150g
- Nước sôi: 100ml
Hướng dẫn cách làm chè dừa dầm:
Bước 1: Làm thạch dừa
Bạn cho nước dừa tươi cùng đường với bột trân châu giòn, trân châu dẻo đã được chuẩn bị từ trước cho vào nồi đảo hòa tan. Sau đó, đặt nồi lên trên bếp, lưu ý để lửa nhỏ. Trong quá trình đun phải vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nước thạch sôi thì tắt bếp.
Tiếp sau bạn đổ ra khay, để nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, mang ra thái sợi hoặc thái hạt lựu. Bạn có thể dùng dao chuyên dụng thái thạch dừa cho các miếng thạch được đẹp mắt.
Bước 2: Sơ chế dừa non
Dừa non mua cả quả để lấy nước, bạn dùng dao có đầu nhọn chọc thủng một lỗ trên quả dừa, rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái cốc lớn. Rồi dùng dao lớn bổ đôi quả dừa, dùng một cái thìa bằng kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong, rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh và thái sợi.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bước tiếp theo bạn hòa bột bắp với 80ml nước lạnh.
Sau đó cho phần nguyên liệu dùng làm nước cốt dừa vào, trừ hai muỗng canh sữa đặc, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì cho nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ sánh.
Cuối cùng, bạn tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều rồi để nguội. Sữa đặc sẽ giúp cho món dừa dầm của bạn ngon hơn, béo ngậy hơn.
Bước 4: Làm trân châu
Bạn đổ bột năng vào mâm, rồi đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, không bị dính.
Lấy dừa bánh tẻ gọt bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài, rồi rửa sạch dưới vào nước lạnh. Sau đó bạn dùng dao thái thành các hạt lựu nhỏ, không nên thái quá to vì nó sẽ gây khó khăn cho bạn khi nặn hạt trân châu.
Lấy một ít bột năng, đặt miếng dừa vào giữa, vo tròn viên trân châu rồi để ra đĩa, làm đến khi hết bột.
Cuối cùng, bạn chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi, đến khi nước sôi thì hãy thả trân châu nhân dừa vào luộc. Khi trân châu nổi lên thì nghĩ là nó đã chín, bạn vớt chúng ra và thả vào chậu nước lạnh, làm như vậy, trân châu sẽ không bị dính vào nhau, khi ăn sẽ ngon hơn, giòn hơn, dai hơn.
Bước 5: Hoàn thành
Bước cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu vào ly, một ít cùi dừa non, trân châu dừa, thạch rau câu và đá nhuyễn, rồi đổ thêm một chút sữa dừa và dừa đã bào sợi vào, rắc lạc rang để lên trên cho đẹp mắt.
Vào những ngày hè oi bức, không có gì tuyệt vời hơn khi cùng với bạn bè, người thân ngồi tán gẫu và thưởng thức ly chè mát lạnh, béo ngậy đó.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm Nộm Núc Nắc món ngon người Tày Hà Giang
- Cách làm món bánh xèo giòn ngon chuẩn vị ngay tại nhà
- Cách làm bánh gối nhân thịt ngon tuyệt như ngoài nhà hàng