Cách làm vịt quay lá mắc mật thơm ngon khó cưỡng. Vịt quay lá mắc mật là món ăn đặc sản dân dã. Từng miếng vịt quay lá móc mật với màu vàng nâu nổi bật, mùi thơm đặc trưng của lá móc mật. Với lớp da vịt giòn tan, còn lớp thịt bên trong vừa mềm, vừa dai lại ngọt thanh thấm đượm gia vị. Cách làm món này cũng khá đơn giản với những nguyên liệu dân dã dễ kiếm. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp nhé
Nguyên liệu:
- Vịt thịt: 1 con 2kg
- Lá mắc mật: 30 lá
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt chỉ thiên: 2-3 trái (lượng ớt tùy tuộc vào sở thích ăn cay của bạn nhé!)
- Mật ong
- Gia vị : muối tiêu, hạt nêm , đường
Cách làm vịt quay lá mắc mật
Sơ chế nguyên liệu:
Vịt làm sạch lông, Mổ moi, rồi khử mùi bằng rượu và gừng
Lá móc mật rửa sạch để ráo. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Sau đó nhồi vào bụng vịt + 1 chút gia vị: muối tiêu, hạt nêm, đường
- Sau khi nhồi xong khâu kín bụng vịt lại, buộc chặt cổ vịt
Thực hiện quay vịt:
Đun sôi một nồi nước trên bếp và cho mật ong vào hòa tan. Đến khi nước sôi thì bạn nhúng vịt vào chừng 2p. Bước này vừa giúp thịt vịt có màu vàng đẹp mắt vừa giúp da vịt săn lại không bị rách.
Sau đó đem vịt đi nướng trên bếp than hoa, nướng đến khi da vịt ngả vàng là được
Chiên vịt:
Trong khi quay vịt các bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ sao cho ngập vịt. Đun cho dầu nóng già. Nếu muốn tiết kiệm dầu thì bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt bạn phải luôn dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt.
- Chiên vịt trong khoảng 5 tới 7 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm và thưởng thức Cách làm vịt quay lá mắc mật
– Chặt vịt thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật trong bụng vịt lấy ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt.
Vịt quay ăn kèm rau sống, chấm nước xì dầu hoặc ớt pha theo khẩu vị của gia đình. với Cách làm vịt quay lá mắc mật cho bữa cơm gia đình ngon miệng và ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm gà nướng hạt dổi mác khén thơm ngon
- Cách làm Thịt Lợn nướng mác khén hạt dổi rừng thơm ngon
- Pa Pỉnh Tộp Khám phá món Cá Nướng mắc khén ở núi rừng Tây Bắc