Ý nghĩa của Xôi Ngũ Sắc

Xôi ngũ sắc Hà Giang là một món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ của người dân tộc. Sở dĩ có tên gọi “ngũ sắc”, một phần cũng bắt nguồn từ việc món xôi này có đến 5 màu nổi bật, khác biệt: trắng, vàng, tím, đỏ, xanh. Tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, thể hiện những khát vọng của đồng bào vùng cao về cuộc sống. Sự kết hợp này tạo nên nét độc đáo nhưng vẫn đảm bảo yếu tố hài hòa về hương vị và hình thức cho món ăn, vừa ngon vừa bắt mắt. Màu xôi đẹp tự nhiên, hoàn toàn dựa vào các loại lá và củ rừng. Màu trắng tạo nên chính từ sắc trắng của gạo nếp cái hoa vàng, màu đỏ của gấc hay lá cơm đỏ, màu xanh tạo nên từ lá gừng, vỏ bưởi hoặc măng đắng, màu vàng từ nước củ nghệ, màu tím từ lá cơm đen…

Cách làm xôi ngũ sắc

Tìm hiểu nguồn cội sâu xa, xôi ngũ sắc còn tượng trưng cho khát vọng đoàn kết dân tộc anh em, cho sự may mắn, tôn thờ đất đai, cầu mong mưa thuận gió hòa và bình yên đến cho gia đình, làng bản. Chính vì lẽ đó, xôi ngũ sắc trở thành nét văn hóa tâm linh, món ăn không thể vắng mặt trong các dịp lễ hội, sinh hoạt cộng đồng, và trên bàn thờ gia tiên.

Hãy cũng caonguyenfood.com tìm hiểu nguyên liệu và cách làm dưới đây:

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc Hà Giang

  • 1 kg gạo nếp cái hoa vàng
  • 1 bó lá cẩm tạo màu tím, 1 bó lá Gừng hoặc lá dứa tạo màu xanh, nửa quả gấc tạo màu đỏ, 100g nghệ tươi tạo màu vàng. một quả dừa
  • Gia vị cần thiết: muối đường
  • Dụng cụ: nồi hấp xôi, rây lọc, máy xay

Cách làm xôi ngũ sắc Hà Giang của người Tày

Bước 1: Tạo nước màu và ngâm gạo xôi ngũ sắc

Màu tím: lá cẩm rửa sạch. Cho lên bếp 1 lít nước đun sôi. Sau khi nước sôi thì thả lá cẩm vào Luộc kĩ lá cẩm với nước có pha chút muối và gạn lấy nước màu tím. Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 10 tiếng với nước lá cẩm (có thể ngâm qua đêm). Sau khi ngâm xong thì KHÔNG xả lại nước nữa.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu xanh: Lá gừng đem rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước vào, xay nhuyễn ra. Tiếp tục sử dụng rây lọc để tách hỗn hợp nước lá dứa vừa xay xong và bỏ bã đi.Khi đã có nước màu, gạo nếp được cho vào ngâm khoảng 10 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu đỏ: Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 6-7 tiếng, bạn xả lại với nước để ráo. Gấc đem bổ đôi, vét lấy ruột gấc cho vào bát, cho thêm một thìa nhỏ rượu trắng, một chút muối rồi trộn đều. Đeo bao ni lông và bóp kỹ đến khi phần thịt gấc tách ra khỏi hạt Sau đó, bạn đem trộn đều gấc và gạo với nhau

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu vàng: Làm món xôi vàng chỉ cần lấy củ nghệ già. Giã nhuyễn nghệ tươi và trộn với 1 lít nước lọc. Dùng rây lọc lấy nước vàng và bỏ bã. pha với nước ngâm gạo rồi đồ xôi là được.

Lưu ý: Nếu bạn không thích mùi hắc của nghệ, có thể nhuộm xôi vàng bằng  dành dành, màu cũng rất đẹp.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu trắng: ta lấy màu trắng từ nước cốt dừa

Cách làm xôi ngũ sắc

Bước 2: Hấp xôi ngũ sắc

Sau khi ngâm gạo xong thì chắt lấy nước đi và cho gạo vào chõ đồ xôi. Bạn cho nước vào nồi hấp cỡ 1/3 nồi và đun sôi. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại và xếp xửng hấp xôi vào và hấp trong 30 phút cho xôi chín.

Bạn nên sử dụng chõ hấp xôi để xôi có độ tơi dẻo và ngon nhất. Nồi hấp xôi bằng điện hiện nay là dụng cụ lý tưởng để thổi xôi. Bạn có thể lựa chọn từ loại nồi 5kg, 10kg, 15kg, 20kg… cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nếu bạn thích vị bùi béo thì trộn thêm nước cốt dừa vào. Tiếp tục hấp thêm từ 5 – 10 phút nữa là có thể nhấc chõ xôi ra ngoài.

Thành quả là một chõ xôi ngũ sắc đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm xôi ngũ sắc

Vậy là sau 2 bước đơn giản ta đã có thể chế biến được món xôi ngũ sắc siêu hấp dẫn phải không nào? Xôi ngũ sắc có thể ăn kèm với muối mè, dừa nạo hay ruốc, chả đều ngon cả. Cám ơn bạn đã theo dõi cách nấu xôi ngũ sắc của caonguyenfood.com. Hãy chia sẻ với chúng tôi về thành quả của bạn nhé!

 

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Cách làm ếch xào xả ớt đơn giản mà thơm ngon cho cả nhà

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm ếch xào xả ớt vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Đảm bảo sẽ chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, thịt ếch giàu chất dinh dưỡng,rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra thì ăn thịt ếch còn giúp hỗ trợ điều…

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi chua cay giòn ngon

Hôm nay xuống bếp mà bạn đang phân vân không biết nên ăn món gì cả. Thì bạn thấy lọ kim chi trên bàn nay thì nảy ra ý nghĩ làm món cơm rang kim chi chua cay giòn ngon mất lưỡi. Vậy hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào. Cách làm món cơm rang kim chi đơn giản…

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt ngày hè nóng nực

Cách nấu Canh hẹ đậu hũ ngon thanh mát dễ làm giải nhiệt hè

Vào ngày hè nóng nực vô cùng khó chịu ,mệt mỏi, chán ăn. Cả gia đình cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vì vậy vào những ngày hè nấu những món ăn thanh đạm, giải nhiệt cho cả nhà là giải pháp tốt nhất xua đi cái nóng mùa hè. Cách nấu Canh hẹ đậu hũ đơn…

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon đơn giản dễ làm giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt là món ăn mát mẻ giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Món ăn này ai cũng có thể ăn được  kể cả với những người khó tính kén ăn nhất. Đảm bảo cuối tuần này cả gia đình bạn sẽ rộn vang tiếng cười. Với những nguyên liệu dễ kiếm cách làm đơn…

cây mú từn ngâm rượu

Cây mú Từn Ngâm Rượu – Công dụng đặc biệt của cây mú Từn

Cây mú từn dùng để ngâm rượu là một loại cây thảo dược Có tác dụng chữa các bệnh về đau nhức xương khớp, bệnh về sinh lý nam…. Vị thuốc này theo như thầy thuốc Đông Y thì mang lại hiệu quả cao, nhanh và hạn chế được tác dụng phụ không mong muốn. Để thảo dược phát huy…

cam sành Hà Giang

Cam Sành Hà Giang – Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu?

Mua Cam Sành Hà Giang ở đâu ? Khi đến Hà Giang Điều níu chân khách hàng, không chỉ là quang cảnh núi ngàn và những địa điểm du lịch nổi tiếng tại nơi đây. Mà những món ăn đặc sản, mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất biên cương địa đầu tổ quốc. Bên cạnh mật ong…

thực phẩm giúp tăng sức đề kháng

Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Cuộc chiến chống Covid-19 vẫn chưa có hồi kết khi “đại dịch” tiếp tục tốc độ lây lan nhanh chưa từng có và hiện đã có vaccine Mũi 3 nhưng vẫn có nhiều người bị lây nhiễm. Do đó, việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng được…

lạp sườn gác bếp hà giang

Cách làm Lạp Sườn gác bếp Hà Giang thơm ngon lạ miệng

Lạp sườn gác bếp hay còn gọi là Lạp Xưởng, Là một món ăn khoái khẩu của người dân Việt. Hương vị chuẩn vị thơm ngon, chấm lạp xườn với tương hay chẩm chéo thì ngon hết sảy. Sau đây Cao Nguyên Đá Food và bạn sẽ cùng nhau Làm món lạp Sườn gác bếp Hà Giang nhé. Chuẩn bị…

0398.543.999