Cách làm thịt trâu gác bếp Ai cũng biết đây là món ăn phổ biến của người dân tộc miền núi Tây Bắc nhưng không phải ai cũng biết làm này. Nếu ai được một lần có dịp thưởng thức món ăn này. Sẽ không thể nào quên cái hương vị thơm ngon là lạ của từng miếng thịt.

Món thịt trâu gác bếp mang vị đậm đà cay cay thơm nồng mùi mắc khén. Miếng thịt thớ dài dai dai khiến người thưởng thức phải nhâm nhi để cảm nhận được vị ngọt của thịt gác bếp. Đó cũng là một trong những lý do vì sao thịt trâu khô lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Không chỉ là hương vị thơm ngon, món ăn còn mang đậm hương vị của cả một dân tộc. Từ đôi bàn tay khéo léo của những người dân vùng núi, những miếng thịt trâu thơm ngon lần lượt ra đời.

Nguyên liệu cách làm thịt trâu gác bếp

  • Thịt trâu ở phần mông, thăn hoặc bắp với số lượng tùy ý

-Các gia vị tẩm ướp đi kèm như mì chính, muối hạt, ớt khô, mắc khén, tỏi, hạt dổi cùng gừng giã nhỏ.

Hạt dổi mắc khén
Hạt dổi mắc khén

Kinh nghiệm chọn thịt trâu tươi ngon

  • Một trong những yếu tố quyết định cho một món thịt trâu gác bếp thơm ngon, lạ miệng.  Đó là nhờ vào thịt của những con trâu được chăn thả trên các vùng đồi núi. Thịt trâu càng săn chắc thì càng dai ngon và thơm hơn.

Kinh nghiệm chọn thịt tươi ngon

  • Để chế biến món thịt này, bạn nên chọn phần thịt trâu ở bắp đùi sẽ ít gân.  Và được lọc sẵn phần bạc nhạc, như vậy thì khi ăn thịt trâu thành phẩm sẽ được xé dễ dàng hơn.

Cách làm thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về thì  lọc hết gân, mỡ, thịt bạc  nhạc có trên miếng thịt  đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp theo thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có  chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.

Bước 2: Ướp thịt:

Cách làm thịt trâu gác bếp Tây Bắc 

Các bạn tẩm ướp miếng thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị như mì chính, muối, mắc khén, tỏi, ớt khô, hạt dổi, gừng. Các bạn nên để 15 – 30 phút để các gia vị thấm vào thịt trâu.

Bước 3: Tiến hành sấy thịt trâu

  • Dùng que tre, xiên thịt lại rồi gác lên bếp hun khói. Không nên để khoảng cách giữa các miếng thịt quá khít nhau vì như vậy sẽ làm thịt trâu chín không đều.  Để có hương vị thơm ngon thì các bạn nên sử dụng củi màng tang, vỏ quýt cùng bã mía để hun.

Tiến hành sấy thịt trâu

  • Sấy thịt trên bếp liên tục từ 13 – 15 giờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn mong muốn, thịt được sấy càng khô thì sẽ càng bảo quản được lâu hơn.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

  • Bạn có thể bảo quản thịt bằng cách cho thịt trâu vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ cần lấy ra rồi cho vào lò vi sóng hoặc dùng lửa để làm nóng rồi ăn.

  • Nếu không thích bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản thịt bằng cách bọc một lớp giấy báo ở bên ngoài rồi tiếp tục gác lên bếp có thể để khoảng 2 – 3, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng lên là được.

Thưởng thức 

Món thịt trâu gác bếp sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng của các nguyên liệu, vị ngòn ngọt, dai dai từ thịt , cùng với mùi thơm của khói hòa quyện với vị cay nồng của tỏi ớt rất hoàn hảo và lạ miệng. Khi ăn bạn có thể làm nóng lại thịt rồi xé nhỏ thịt ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh cùng một chút hạt mắc khén để có thể cảm nhận được hết hương vị của món ngonnày nhé.

Thưởng thức món thịt trâu gác bếp

Có thể bạn quan tâm :

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách nấu nước Chanh Sả Gừng với Mật Ong Tăng Sức Đề Kháng

Cách nấu nước Chanh Sả Gừng với Mật Ong Tăng Sức Đề Kháng

Xin chào các bạn! Hôm nay Cao Nguyên Đá Food, sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nước Chanh Sả Gừng với Mật Ong, để Tăng Sức Đề Kháng cho cơ thể và giải nhiệt vào mùa hè oi bức nhé! Qua bài viết các bạn sẽ được biết thêm về tác dụng tuyệt vời của chanh sả gừng khi…

chè shan tuyết cổ thụ

Phân biệt chè Shan Tuyết Cổ Thụ Thật, Giả – Tránh mua phải hàng nhái

Phân biệt chè shan tuyết cổ thụ đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu về khí hậu và thổ nhưỡng nhé! Trà Shan Tuyết hay còn gọi là chè Shan Tuyết nó là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng tây côn lĩnh tỉnh Hà Giang. Cây chè cổ thụ vài trăm năm tuổi, Những búp chè có…

cách làm muối cà muối

Cách làm Cà Muối giòn ngon không bị thâm đen ĐƠN GIẢN tại nhà

Cà muối là món ăn được nhiều bữa cơm gia đình Việt yêu thích. Người ta thường sử dụng cà pháo và cà tím làm nguyên liệu chính để muối cà. Hiện nay có rất nhiều cách muối cà khác nhau đã được truyền tai từ thời cha ông để lại mỗi cách làm đều chứa đựng bí quyết và…

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé. Lươn là một trong những thực phẩm tươi sống mang lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Người ta ước tính cứ trong 100 gam thịt lươn sẽ có đến 18,7 gam chất đạm, 150mg photpho, 1,6mg sắt, 0,9 gam chất béo, 39mg canxi, cùng với đó  là rất nhiều các loại vitamin…

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Trong những ngày thời tiết se lạnh kèm mưa phùn mà thưởng thức món thịt ba chỉ rang mắm tép thì thật là ngon miệng và đưa cơm.  Với cách làm đơn giản và dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp hướng dẫn các bạn cách bạn cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép ngon…

thực đơn cho bà bầu

Thực đơn ở cữ cho mẹ sau sinh đảm bảo dinh dưỡng nhiều sữa cho con

Thực đơn ở cữ Sau sinh chế độ dinh dưỡng rất quan trong nhằm bồi bổ cho mẹ sau thời gian suy kiệt. Và cung cấp thêm năng lượng giúp khỏe mạnh và lợi sữa. Sau sinh, mẹ gặp rất nhiều vấn đề về kiêng cữ trong vận động và ăn uống sao cho vừa đủ tốt cho cơ thể,…

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Vào những ngày thời tiết se lạnh ngồi quây quần bên gia đình với nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi còn gì tuyệt vời bằng. Cá chép có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi niệu, hạ khí, tiêu thũng, an thai, thông sữa, giảm ho suyễn. Vảy cá tính bình, cầm máu. Mật cá có vị…

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

Giò xào là món ăn truyền thống trong những ngày tết. Thay vì đi mua giò làm sẵn.thì chị em có thể mua nguyên liệu về trổ tài vừa gạt nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa ngon. Đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày tết. Cách làm giò xào đơn giản ăn hoài không…

0398.543.999